ΤΑΡΤΑ ΜΠΑΝΟΦΙ Ή BANOFFEE PIE

αλεύρι 380 γρ.
βούτυρο 150 γρ.
ζάχαρη 50 γρ.
αβγό 1
ζαχαρούχο γάλα 2 κουτιά
σαντυγί 300 γρ.
μπανάνες 4

Βάλτε τα υλικά της ζύμης στο μίξερ και ζυμώστε  μέχρι να γίνει μία ζύμη που θα ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπώλ. Τυλίξτε την με σελοφάν και βάλτε στο ψυγείο για 30' λεπτά.

Ανοίξτε με τον πλάστη  ένα λεπτό στρογγυλό φύλλο με διαμέτρο όσο η φόρμα της τάρτας που θα χρησιμοποιήσετε. Απλώστε το φύλλο σε βουτυρωμένη φόρμα τάρτας, πιέζοντας το στα τοιχώματα  και κόβοντας το φύλλο που εξέχει.

Κάντε τρύπες στην επιφάνεια της τάρτας. Βάλτε λαδόκολλα και επάνω ρεβύθια ή ρύζι  και ψήστε για 15 λεπτά στους 170 C. Αφήστε να κρυώσει καλά και αφαιρέστε τα όσπρια.

Σε μία κατσαρόλα βάλτε τα κουτιά με το ζαχαρούχο γάλα (χωρίς τις ετικέτες), καλύψτε με νερό και βράστε για 2,5 ώρες σε μέτρια φωτιά ώστε να δημιουργηθεί η καραμέλα. Βγάλτε τα κουτιά από την κατσαρόλα και αφήστε να κρυώσουν εντελώς.

Στρώστε την καραμέλα πάνω στην τάρτα, τις ροδέλες μπανάνας και τέλος βάλτε την σαντυγί. Αφήστε στο ψυγείο για 3 ώρες και μετά σερβίρετε.

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

Η Ελλάδα παράγει ένα θησαυρό προιόντων διατροφής όπως τυριά, ζυμαρικά, κρασιά, γλυκίσματα και άλλα πολλά. Μια παρέα νέων ανθρώπων που αγαπά τα ελληνικά προιόντα δημιούργησε το  www.greekfoodshop.com.  με σκοπό να αναδείξει τα μοναδικά αυτά προιόντα επενδύοντας στην εξαγωγή τους στο εξωτερικό. 

Σκοπός του GreekFoodShop  είναι να κάνει προσβάσιμα τα ποιοτικά ελληνικά προιόντα σε πολίτες του εξωτερικού, έλληνες ομογενείς και ξένους. Απευθύνεται στους λάτρεις της ποιοτικής ελληνικής κουζίνας που αναζητούν συνεχώς τις καλύτερες επιλογές προιόντων.

Η ομάδα γευσιγνωσίας του GreekFoodShop επιλέγει με αυστηρά κριτήρια τα καλύτερα ελληνικά προιόντα από όλη την επικράτεια και τα διαθέτει με ένα κλικ στην πόρτα των πελατών.  Περισσότερες πληροφορίες θα βρείτε στην διεύθυνση www.greekfoodshop.com.

ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΑΒΓΟΥΛΑΚΙΑ

αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κούπες
μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ.
βούτυρο 1/2 κούπα
αβγό 1
ζάχαρη 2/3 κούπας
αλάτι 1/4 κ.γ.
καραμελάκια και τρούφα
βανίλια ή ξύσμα πορτοκάλι ή κανέλλα για άρωμα

Σε ένα μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και την βανίλια. Χτυπήστε στο μίξερ, το βούτυρο με την ζάχαρη σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, βάλτε το αβγό και χτυπήστε τα όλα μαζί για 2 λεπτά.

 Βάλτε λίγο-λίγο το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια ζύμη ελαστική και μαλακιά. Βγάλτε την ζύμη και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη, δίνοντας της μακρόστενο σχήμα. Βάλτε την στο ψυγείο για 45 λεπτά. Αλευρώστε μια επιφάνεια και βάλτε πάνω την ζύμη. Κόψτε την με ένα μαχαίρι σε ισόπαχα μέρη. Πάρτε κάθε κομμάτι ,ανοίξτε το με τον πλάστη και λίγο αλεύρι και κόψτε σε σχήματα αβγού.

Ανακατέψτε λίγη άχνη ζάχαρη με μερικές σταγόνες νερό για να φτιάξετε μια κόλλα, ώστε να κολλίσουν τα καραμελάκια και η τρούφα.

 Ψήστε στους 180 c μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν(10-13 λεπτά ανάλογα με το πάχος). Αφήστε τα να κρυώσουν και μετά βγάλτε τα από το ταψί.

Με ένα πινέλο βάλτε λίγη από την άχνη εκεί που θέλετε να κολλήσουν τα καραμελάκια.

ΑΤΟΜΙΚΑ ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΑ

φύλλο κρούστας 1 πακέτο
γάλα 1 λίτρο
αβγά 4
ζάχαρη 150 γρ.
σιμιγδάλι 100 γρ
ξύσμα πορτοκάλι
βανίλια 1
βούτυρο 1 1/2 κ.σ.
βούτυρο λιωμένο 200 γρ.

ζάχαρη 500 γρ
νερό 250 ml
λεμόνι χυμό 2 κ.γ.

Για την κρέμα βάλτε σε μια κατσαρόλα το γάλα, τα αβγά, την ζάχαρη, 1 1/2 κ.σ. βούτυρο, την βανίλια και το ξύσμα. Βράστε σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύοντας με εναν αβγοδάρτη. Όταν αρχίσει να βράζει το γάλα, βάλτε το σιμιγδάλι και ανακατεύετε συνεχώς. Όταν αρχίσει να πήζει η κρέμα (θέλει ελάχιστα λεπτά) την βγάζετε από την φωτιά και την αφήνετε να κρυώσει ελαφρά. 

Πάρτε ένα φύλλο κρούστας , αλείψτε με ένα πινέλο λίγο από το λιωμένο βούτυρο και διπλώστε στα δυο. Βάλτε μια κουταλιά  γεμάτη κρέμα και κλείστε όπως στην φωτογραφία παραπάνω. Κάντε το ίδιο με όλα τα φύλλα. 

Αλέιψτε με βούτυρο ένα ταψί και αραδειάστε τα ατομικά γαλακτομπούρεκα. Με ένα πινέλο αλείψτε και την επιφάνεια τους με λιωμένο βούτυρο. Ψήστε στους 180 C  για 1 ώρα. 

Για το σιρόπι, βάλτε σε μια κατσαρόλα την ζάχαρη με το νερό και τον χυμό λεμόνι και βράστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας.

Όταν βγάλετε το γαλακτομπουρεκο από τον φούρνο και είναι ζεστό,σιροπιάστε μέσα στο ταψί με το κρύο σιρόπι. 

ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΦΑΣΚΟΜΗΛΟ

αρνί 1 κιλό
ελαιόλαδο 1  φλ.
κρεμμύδι 1
κρασί λευκό 1 φλ.
μέλι 2 κ.σ.
φασκόμηλο 1 κ.σ.
αλάτι
πιπέρι

Κόψτε το κρέας σε μερίδες, πλύντε το και σοτάρετε στο ελαιόλαδο. Όταν πάρει χρώμα και σοταριστεί καλά απο τις δυο πλευρές, βάλτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Αλατοπιπερώστε.
Χαμηλώστε την φωτιά και αφήστε το κρέας να βγάλει τα υγρά του και να σιγοψηθεί . Εάν δεν βγάλει πολλά υγρά,προσθέστε λίγο νερό.
Όταν είναι σχεδόν έτοιμο (δοκιμάστε το κρέας εαν έχει μαλακώσει), σβήστε με το κρασί και αφήστε να εξατμιστεί. Βάλτε το μέλι και το φασκόμηλο,ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.

ΜΑΦΙΝΣ ΒΑΝΙΛΙΑΣ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΑΡΔΙΕΣ

Για να φτιάξετε αυτά τα 

γεμιστά μάφινς θα χρειαστείτε, μείγμα για κέικ βανίλιας

 ( εδω θα βρεις το δικό μου κέικ βανίλιας ) και κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Φτιάξτε την ζύμη για το κέικ. 

Πάρτε το 1/3 από το μείγμα και βάλτε το σε ένα μπολ. Ρίξτε λίγες σταγόνες από το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικης, τόσο ώστε να πάρετε το ροζ  χρώμα που σας αρέσει.

Λαδώστε ένα ταψί φούρνου μικρό και ρηχό (περίπου 8Χ8) και στρώστε ένα κομμάτι λαδόχαρτο. Βάλτε το μείγμα να πάει ομοιόμορφα και ψήστε στον φούρνο στους 170 C . Δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα και αν βγαίνει καθαρή , το παντεσπάνι είναι έτοιμο. Προσοχή μην το ψήσετε πολύ. 

Αφήστε το ροζ παντεσπάνι να κρυώσει και κόψτε καρδούλες με ενα κουπ ατ. Υπολογίστε οι καρδούλες να χωράνε μέσα στις θήκες των μάφιν.

Γεμίστε κάθε χαρτάκι  μάφιν με μια κουταλιά σούπας από το μείγμα και βάλτε από μια καρδιά,όπως στην φωτογραφία παραπάνω. Συνεχίστε βάζοντας προσεχτικά και το υπόλοιπο μείγμα μέχρι να καλυφθεί η καρδιά.

Ψήστε τα μαφίν μέχρι η οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή. 

Αφήστε τα να κρυώσουν καλά. Για να δείτε το σχήμα της καρδιάς πρέπει να κόψετε τα μάφιν ακριβώς στην μέση της καρδιάς όπως στην φωτογραφία παραπάνω.

ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ ΚΑΙ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

ζυμαρικά 500 γρ.
χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλο 4
κρεμμύδια ξερά ροδέλες 3
μπαλσάμικο 2 κ.σ.
ζάχαρη 2 κ. γ.
θυμάρι 1κ.γ.
ελαιόλαδο
παρμεζάνα τριμμένη
αλάτι
πιπέρι

Βράστε τα ζυμαρικά "να κρατάνε". Αλατοπιπερώστε και σοτάρετε σε ελαιόλαδο τα χοιρινά φιλέτα. Αφήστε τα σε μέτρια θερμοκρασία να πάρουν ενα χρυσό χρώμα και από τις δυο πλευρές. Όταν είναι έτοιμα, βγάλτε από το τηγάνι και αφήστε τα κατά μέρος. 

Βάλτε λίγο ελαιόλαδο ακόμα στο τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα και μαλακά. Βάλτε την ζάχαρη, το θυμάρι και σβήστε με το μπαλσάμικο. 

Ανακατέψτε και αφήστε για 2-3 λεπτά να βράσουν. Βάλτε τα φιλέτα πάλι στο τηγάνι και αφήστε να μαγειρευτούν όλα μαζί για 6-7 λεπτά. Βάλτε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και ανακατέψτε προσεχτικά να πάει παντού η σάλτσα. Σερβίρετε όσο είναι ζεστά.

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΠΡΑΣΑ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

πράσα 300 γρ.
αβγά χτυπημένα 3
κρεμμύδι τριμμένο 1
φέτα σε κυβάκια 250 γρ.
άνηθο ψιλοκομμένο 2 κ.σ.
τραχανά 2 κ.σ.
κεφαλοτύρι τριμμένο 200 γρ.
ελαιόλαδο 2 κ.σ.
αλάτι, πιπέρι
μοσχοκάρυδο

ζύμη για τάρτα (δες εδώ)

Πλύντε και καθαρίστε τα πράσα. Κόψτε σε χοντρές ροδέλες. Ανακατέψτε σε ένα μεγάλο μπολ τα πράσα με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αλατοπιπερώστε και βάλτε μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Ανοίξτε την  ζύμη με τον πλάστη σε φύλλο λίγο μεγαλύτερο από την ταρτιέρα. Αλείψτε τη ταρτιέρα με λίγο λάδι και απλώστε το φύλλο.

Πάνω από το φύλλο βάλτε την γέμιση.

 Ψήστε στους 180 c μέχρι να ροδίζει καλά η ζύμη, περίπου 30-40 λεπτά.