FOOD4PEACE

ΜΑΦΙΝΣ ΒΑΝΙΛΙΑΣ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΑΡΔΙΕΣ

2012-02-11T11:23:00.000+02:00

Για να φτιάξετε αυτά τα

γεμιστά μάφινς θα χρειαστείτε, μείγμα για κέικ βανίλιας

( εδω θα βρεις το δικό μου κέικ βανίλιας ) και κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Φτιάξτε την ζύμη για το κέικ.

Πάρτε το 1/3 από το μείγμα και βάλτε το σε ένα μπολ. Ρίξτε λίγες σταγόνες από το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικης, τόσο ώστε να πάρετε το ροζ χρώμα που σας αρέσει.

Λαδώστε ένα ταψί φούρνου μικρό και ρηχό (περίπου 8Χ8) και στρώστε ένα κομμάτι λαδόχαρτο. Βάλτε το μείγμα να πάει ομοιόμορφα και ψήστε στον φούρνο στους 170 C . Δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα και αν βγαίνει καθαρή , το παντεσπάνι είναι έτοιμο. Προσοχή μην το ψήσετε πολύ.

Αφήστε το ροζ παντεσπάνι να κρυώσει και κόψτε καρδούλες με ενα κουπ ατ. Υπολογίστε οι καρδούλες να χωράνε μέσα στις θήκες των μάφιν.

Γεμίστε κάθε χαρτάκι μάφιν με μια κουταλιά σούπας από το μείγμα και βάλτε από μια καρδιά,όπως στην φωτογραφία παραπάνω. Συνεχίστε βάζοντας προσεχτικά και το υπόλοιπο μείγμα μέχρι να καλυφθεί η καρδιά.

Ψήστε τα μαφίν μέχρι η οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.

Αφήστε τα να κρυώσουν καλά. Για να δείτε το σχήμα της καρδιάς πρέπει να κόψετε τα μάφιν ακριβώς στην μέση της καρδιάς όπως στην φωτογραφία παραπάνω.

ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ ΚΑΙ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

2012-01-24T22:30:00.000+02:00

ζυμαρικά 500 γρ.
χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλο 4
κρεμμύδια ξερά ροδέλες 3
μπαλσάμικο 2 κ.σ.
ζάχαρη 2 κ. γ.
θυμάρι 1κ.γ.
ελαιόλαδο
παρμεζάνα τριμμένη
αλάτι
πιπέρι

Βράστε τα ζυμαρικά "να κρατάνε". Αλατοπιπερώστε και σοτάρετε σε ελαιόλαδο τα χοιρινά φιλέτα. Αφήστε τα σε μέτρια θερμοκρασία να πάρουν ενα χρυσό χρώμα και από τις δυο πλευρές. Όταν είναι έτοιμα, βγάλτε από το τηγάνι και αφήστε τα κατά μέρος.

Βάλτε λίγο ελαιόλαδο ακόμα στο τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα και μαλακά. Βάλτε την ζάχαρη, το θυμάρι και σβήστε με το μπαλσάμικο.

Ανακατέψτε και αφήστε για 2-3 λεπτά να βράσουν. Βάλτε τα φιλέτα πάλι στο τηγάνι και αφήστε να μαγειρευτούν όλα μαζί για 6-7 λεπτά. Βάλτε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και ανακατέψτε προσεχτικά να πάει παντού η σάλτσα. Σερβίρετε όσο είναι ζεστά.

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΠΡΑΣΑ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

2012-01-11T13:20:00.002+02:00

πράσα 300 γρ.
αβγά χτυπημένα 3
κρεμμύδι τριμμένο 1
φέτα σε κυβάκια 250 γρ.
άνηθο ψιλοκομμένο 2 κ.σ.
τραχανά 2 κ.σ.
κεφαλοτύρι τριμμένο 200 γρ.
ελαιόλαδο 2 κ.σ.
αλάτι, πιπέρι
μοσχοκάρυδο

ζύμη για τάρτα (δες εδώ)

Πλύντε και καθαρίστε τα πράσα. Κόψτε σε χοντρές ροδέλες. Ανακατέψτε σε ένα μεγάλο μπολ τα πράσα με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αλατοπιπερώστε και βάλτε μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Ανοίξτε την ζύμη με τον πλάστη σε φύλλο λίγο μεγαλύτερο από την ταρτιέρα. Αλείψτε τη ταρτιέρα με λίγο λάδι και απλώστε το φύλλο.

Πάνω από το φύλλο βάλτε την γέμιση.

 Ψήστε στους 180 c μέχρι να ροδίζει καλά η ζύμη, περίπου 30-40 λεπτά.

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΣΤΕΦΑΝΙ ΑΠΟ ΜΠΙΣΚΟΤΑ

2011-12-27T21:06:00.001+02:00

ΠΟΛΛΕΣ ΕΥΧΕΣ ΓΙΑ ΜΙΑ ΧΡΟΝΙΑ ΜΕ

ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΧΑΡΟΥΜΕΝΕΣ ΣΤΙΓΜΕΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ

Για να φτιάξετε το Χριστουγεννιάτικο στεφάνι από μπισκότα, φτιάξτε την βασική συνταγή για μπισκότα που θα βρείτε εδώ ή όποια άλλη συνταγή για μπισκότα σας αρέσει.

Κόψτε την ζύμη με κουπ ατ σε σχήμα αστεράκι και βάλτε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολα, φτίαχνοντας ένα στεφανάκι.

Πατήστε καλά την ζύμη στις ενώσεις ώστε να κολλήσουν καλά μεταξύ τους. Βάλτε σε κάθε ένωση από ένα καραμελάκι. Στο αστεράκι που είναι στην κορυφή κάντε μια τρυπούλα, όπως στην φωτογραφία.

Ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής και αφήστε το να κρυώσει καλά.

ΓΛΥΚΑ ΡΟΛΑ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ

2011-12-18T12:41:00.000+02:00

φύλλο κρούστας
βούτυρο λιωμένο
ζάχαρη
κανέλα
καρύδια
άχνη

Ανακατέψτε σε ένα μπολ την ζάχαρη, την κανέλα και τα χονδροκομμένα καρύδια. Στρώστε τα φύλλα στον πάγκο σας και βουτυρώστε τα με ένα πινέλο. Κόψτε τα στην μέση. Απλώστε με την βοήθεια ενός κουταλιού λίγη από την γέμιση σε κάθε φύλλο. Τυλίξτε πρώτα σε ρολό και έπειτα στρίφτε το όπως στην φωτογραφία. Επαναλάβετε το ίδιο με όλα τα φύλλα.

Τοποθετείστε τα ρολάκια σε βουτυρωμένη φόρμα για μάφιν. Αλείψτε με ένα πινέλο, λίγο λιωμένο βούτυρο την επιφάνεια τους και ψήστε στον φούρνο στους 170 C για 30 λεπτά ,μέχρι να ροδίσουν καλά τα φύλλα. Βγάλτε από τον φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν και πασπαλίστε με άχνη και κανέλα. Βάλτε τα σε χάρτινες θήκες για μάφιν και σερβίρετε.

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΜΠΙΣΚΟΤΟ ΠΑΖΛ

2011-12-12T21:44:00.000+02:00

αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κούπες
μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ.
βούτυρο 1/2 κούπα
αβγό 1
ζάχαρη 2/3 κούπας
βανίλια 1
αλάτι 1/4 κ.γ.
κρόκος αβγού 1
κόκκινο και μπλέ χρώμα ζαχαροπλαστικής

Σε ένα μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και την βανίλια. Χτυπήστε στο μίξερ, το βούτυρο με την ζάχαρη σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, βάλτε το αβγό και χτυπήστε τα όλα μαζί για 2 λεπτά. Βάλτε λίγο-λίγο το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια ζύμη ελαστική και μαλακιά. Βγάλτε την ζύμη και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη. Βάλτε την στο ψυγείο για 45 λεπτά. . Στρώστε ενα αντικολλητικό χαρτί στον πάγκο σας και ανοίξτε την ζύμη με τον πλάστη σε μακρόστενο σχήμα.

Κόψτε σχήματα με χριστουγεννιάτικα κουπ ατ και βγάλτε τα προσεχτικά από την ζύμη.

Μοιράστε τον κρόκο σε δυο μικρά μπολάκια και ρίξτε 1-2 σταγόνες ζαχαροπλαστικής. Ανακατέψτε με πινελάκι και χρωματίστε τα μπισκοτάκια που έχετε βγάλει.

Μεταφέρετε το πάζλ και τα μπισκότα σε ένα ταψάκι με το αντικολλητικό χαρτί.

Ψήστε στους 200 c μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν ελαφρά. Αφήστε τα να κρυώσουν και μετά βγάλτε τα από το ταψί.

IT'S A GIRL...

2011-12-03T15:43:00.000+02:00

Ενα μικρό, γλυκό θαυματάκι ήρθε στην ζωή μας πριν λίγες μέρες και έκανε εμάς και την αδερφούλα της πολυ πολυ ευτυχισμένους!

Σας ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σας!

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΠΟΥΤΑΝΕΣΚΑ

2011-11-17T12:35:00.001+02:00

σπαγγέτι 500 γρ.

ελαιόλαδο 1/2 φλ.

σκόρδο ψιλοκομμένο 2 σκ.

κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1

ντομάτες τριμμένες 2 φλ.

παστή αντζούγια 6 φιλέτα

ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσι 2 κ.σ.

πελτέ ντομάτας 2 κ.σ

κάπαρη 4 κ.σ

πάπρικα 1/2 κ.γ.

καυτερή πιπεριά μικρή 1
μαϊντανό

Σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και μόλις πάρουν χρώμα βάλτε τις ντομάτες. Αφήστε να βράσουν σε μέτρια θερμοκρασία περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Προσθέστε τις αντζούγιες, την κάπαρη, τον πελτέ, τις ελιές την πάπρικα και την κόκκινη πιπεριά ολόκληρη. Αφήστε να βράσουν όλα μαζί τα υλικά για άλλα 10 λεπτά. Βράστε τα ζυμαρικά και σερβίρετε με την σάλτσα, φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένη παρμεζάνα.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΕΜΟΝΑΔΑ, ΘΥΜΑΡΙ ΚΑΙ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ

2011-11-08T13:18:00.003+02:00

κοτόπουλο φιλέτο 500 γρ.
κριθαράκι 200 γρ.
κρεμμύδι 1 μεγάλο
σκόρδο 1 σκ.
λεμονάδα με ανθρακικό 180 ml
λευκό κρασί 50 ml.
ζωμό κοτόπουλο
δαφνόφυλλα 2
θυμάρι
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Κόψτε το κοτόπουλο σε μπουκιές. Σοτάρετε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει καλά το κοτόπουλο και προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο. Όταν μαλακώσει το κρεμμύδι σβήστε με το κρασί. Αφήστε λίγα λεπτά να εξατμιστεί και προσθέστε την λεμονάδα και τα δαφνόφυλλα. Σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 15 λεπτά περίπου.

Βάλτε το κριθαράκι , αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και ανακατέψτε ελαφρά να ανακατευτεί με το κοτόπουλο. Ρίξτε το ζωμό ζεστό (η αναλογία είναι 1 κριθαράκι προς 3 ζωμό) και αφήστε να βράσει σε χαμηλή θερμοκρασία ανακατεύοντας απαλά.

Σερβίρετε αμέσως ζεστό. Το φαγητό με την λεμονάδα έχει μια γλυκιά λεμονάτη γεύση.

ΚΕΙΚ ΜΑΡΜΠΕ ΜΕ ΚΑΦΕ ΕΣΠΡΕΣΣΟ

2011-10-30T19:46:00.001+02:00

αλεύρι 200 γρ.

μπέικιν πάουντερ 1κ.γ.

σόδα 1 κ.γ.

αλάτι 1 πρέζα

βούτυρο 100 γρ.

ζάχαρη 200 γρ.

αβγά 3

κρέμα γάλακτος 220 ml

κακάο 2 κ.σ.

καφέ εσπρέσσο 1 1/2 κ.σ.

ζάχαρη 3 κ.σ.

Σε μπολ ανακατέψτε τις 3 κ.σ. ζάχαρη, τον καφέ και το κακάο. Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν, την σόδα και το αλάτι.

Βάλτε στο μίξερ το βούτυρο και την ζάχαρη και χτυπήστε να αφρατέψουν. Βάλτε ένα ένα τα αβγά, ανακατεύοντας κάθε φορά καλά. Βάλτε εναλλάξ το αλεύρι με την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα μείγμα λείο και απαλό. Στο τέλος χρησιμοποιήστε την σπάτουλα αν χρειαστεί.

Βάλτε το μισό από το μείγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ. Πασπαλίστε με το μείγμα του καφέ να πάει παντού. Βάλτε και το υπόλοιπο μείγμα του κέικ από πάνω. Βυθίστε ένα μαχαίρι στην ζύμη και ανακατέψτε εδώ και εκεί ώστε να κάνει το σχέδιο το κακάο.

Ψήστε στους 170 C για 40 λεπτά περίπου και αφήστε το να κρυώσει για να το ξεφορμάρετε.

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΚΑΙ ΜΠΕΙΚΟΝ

2011-10-21T00:15:00.000+03:00

κκξ

κολοκύθα κίτρινη 250 γρ.

ρύζι αρμπόριο 250 γρ.

κρεμμύδι 1

μπέικον 200 γρ.

παρμεζάνα τριμμένη 1/2 κούπα

λευκό κρασί 1/4 κούπας

ζωμός κοτόπουλου 750 ml

ελαιόλαδο

ξερό φασκόμηλο

αλάτι, πιπέρι

Καθαρίστε την κολοκύθα και κόψτε την σε μικρά κυβάκια. Σοτάρετε το μπέικον ψιλοκομμένο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό.

Σοτάρετε σε ένα βαθύ τηγάνι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει και προσθέστε τα κυβάκια της κολοκύθας. Αλατίστε και βάλτε ελάχιστο ξερό φασκόμηλο τριμμένο. Σβήστε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί βάλτε λίγο νερό, τόσο ώστε να καλύπτει την κολοκύθα και αφήστε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει.

Όταν είναι έτοιμη σβήστε την φωτιά και βάλτε το μείγμα σε ένα μίξερ να γίνει πουρές.

Ξαναβάλτε στο τηγάνι τον πουρέ σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το ρύζι. Ανακατέψτε για 2 λεπτά και ρίχνετε λίγο λίγο τον ζωμό ανακατεύοντας να μην κολλήσει.

Όταν το ριζότο πιει όλα τα υγρά και είναι έτοιμο, σβήστε την φωτιά και ρίξτε την παρμεζάνα και το μπέικον.

ΕΥΚΟΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ

2011-10-13T20:42:00.000+03:00

στήθος κοτόπουλο 4 τεμάχια
πατάτες μεγάλες 4
κάπαρη 4 κ.σ.
ελιές πράσινες 4 κ.σ.
ελαιόλαδο 3/4 κούπας
χυμό κ ξύσμα από 2 λεμόνια
θυμάρι φρέσκο
μπούκοβο
αλάτι, πιπέρι

Βάλτε σε μπολ τα φιλέτα κοτόπουλου μαζί με τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα, το ελαιόλαδο και το θυμάρι. Αφήστε να μαριναριστεί για 2-3 ώρες.

Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε σε λεπτές ροδέλες. Κόψτε 4 κομμάτια από αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε σχήμα καρδιάς (όπως στην φωτογραφία παραπάνω) και στρώστε σε κάθε χαρτί από μια πατάτα, βάλτε από πάνω ενα στήθος κοτόπουλο, πασπαλίστε με αλατοπίπερο και μπούκοβο. Περιχύστε με λίγη από την μαρινάδα και κλείστε κάθε χαρτί ερμητικά. Ετοιμάστε τέσσερα πακετάκια με τον ίδιο τρόπο.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 200 C για 30-40 λεπτά. Ξεσκεπάστε προσεχτικά και ψήστε στο γκρίλ για 10 λεπτά ακόμα.

Σερβίρετε στο πιάτο με κάπαρη και πράσινες ελιές.

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΜΗΛΑ ΚΑΙ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

2011-10-06T17:42:00.000+03:00

αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γρ.
βούτυρο 120 γρ.
κρύο νερό 50 ml.

μήλα κόκκινα μεγάλα 6
καστανή ζάχαρη 1/2 φλ.
κονιάκ 1 σφ.
μοσχοκάρυδο
αστεροειδή γλυκάνισο
κανέλλα
αμύγδαλα 1/2 φλ.
ζάχαρη 2 κ.σ.

Για την ζύμη βάλτε το αλεύρι σε ένα μίξερ μαζί με το βούτυρο και το κρύο νερό και χτυπήστε μέχρι να γίνει μια ζύμη λεία. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε 1 ώρα στο ψυγείο.

Καθαρίστε και κόψτε σε κυβάκια τα 3 μήλα και βάλτε τα σε κατσαρολάκι να βράσουν, μαζί με την καστανή ζάχαρη, το κονιάκ, λίγο νερό, μια πρέζα κανέλλα, μια πρέζα μοσχοκάρυδο και μια πρεζα αστεροειδή γλυκάνισο σε σκόνη. Αφήστε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακωσουν τα μήλα και να εξατμιστούν τα υγρά. Αφήστε να κρυώσουν ελαφρά και χτυπήστε στο μίξερ να γίνουν πολτός.

Βουτυρώστε μια στρογγυλή φόρμα τάρτας , ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο και στρώστε έτσι ώστε να καλύπτει τον πάτο και τα τοιχώματα της ταρτιέρας .

Βάλτε πάνω από την ζύμη τον πολτό των μήλων και τα αμύγδαλα ψιλοκομμένα. Κόψτε τα υπόλοιπα 3 μήλα σε λεπτές φετούλες και στρώστε τα ομοιόμορφα. Πασπαλίστε με 2 κ.σ. ζάχαρη και λίγη κανέλλα και ψήστε στο φούρνο στους 170 C για 45 λεπτά μέχρι να δείτε ότι έχει ψηθεί η ζύμη (βάλτε την τάρτα στο κάτω ράφι του φούρνου για να ψηθεί καλά και από κάτω).

Τη βγάζετε και την αφήνετε να κρυώσει .Η ζύμη της τάρτας γίνεται λεπτή και τραγανή , επίσης μπορείτε να βάλετε μισά κόκκινα και μισά πράσινα μήλα.

ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΜΕ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

2011-09-27T19:14:00.000+03:00

Η συνταγή είναι από το τεύχος του Γαστρονόμου "καιρός για μελιτζάνες" Σεπτέμβριος 2011

πένες 500 γρ.
μελιτζάνες φλάσκες κυβάκια 2 κιλά
κρεμμύδια ψιλοκ. 2
ντομάτες τριμμένες 1 κιλό
ελαιόλαδο 100 ml
μοσχοκάρυδο 1κ.γ
βασιλικό 1 φλιτζ.
μπαχάρι 1/2 κ.γ.
φέτα 300 γρ.
αλάτι , πιπέρι

γιαούρτι 1 κιλό πλήρες
αβγά 5
σουσάμι

Βράστε τα ζυμαρικά 3 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφουν οι οδηγίες.

Σε ένα μπολ βάλτε το γιαούρτι , αλατοπίπερο και τα αβγά και ανακατέψτε απαλά να ομογενοποιηθούν. Αφήστε για λίγο στο ψυγείο να δέσει.

Ξεπικρίστε τις μελιτζάνες και τηγανίστε τους κύβους σε αρκετό λάδι για 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές.

Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε στο λάδι το κρεμμύδι για 8 λεπτά. Βάλτε και τις ντομάτες και αφήστε να πάρουν βράση. Χαμηλώστε την θερμοκρασία και αφήστε να δέσει η σάλτσα για 25 λεπτά. Προσθέστε τον βασιλικό, τα μπαχαρικά και σβήστε την φωτιά.

Ανακατέψτε τα έτοιμα ζυμαρικά με την σάλτσα ντομάτας και τις μελιτζάνες.

Λαδώστε ένα ταψί διαμέτρου 32-34 εκ. και στρώστε το μείγμα των ζυμαρικών ομοιόμορφα. Σκορπίστε από πάνω την φέτα θρυμματισμένη. Από πάνω καλύψτε με το μείγμα γιαουρτιού. Ισιώστε την επιφάνεια και πασπαλίστε με σουσάμι.

Ψήστε στους 170 c για 30 λεπτά περίπου μέχρι να κάνει μια καφέ κρούστα.

ΕΦΤΑ/ MY 7 LINKS

2011-09-23T12:13:00.000+03:00

Η Αγγελική από το Λεμόνι και Κανέλα με προσκάλεσε να πάιξω στο παιχνίδι My 7 links! Ευκαιρία λοιπόν να θυμηθώ παλιές συνταγές και να μοιραστώ τις αγαπημένες μου!

1. H πιο όμορφη ανάρτηση μου

ΖΟΥΜΕΡΟ ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

http://food4peace.blogspot.com/2011/02/blog-post_17.html

2. Η πιο δημοφιλής ανάρτηση

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΜΠΟΥΦΕ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΚΟ ΠΑΡΤΥ

http://food4peace.blogspot.com/2011/01/blog-post_29.html

3. Η πιο αμφιλεγόμενη ανάρτηση

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΕΠΟΝΙ, ΡΟΔΑΚΙΝΟ ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ

http://food4peace.blogspot.com/2008/06/blog-post_25.html

4. Η πιο χρησιμη ανάρτηση

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΑΦΡΑΤΟ ΣΠΙΤΙΚΟ ΨΩΜΙ ΤΟΣΤ

http://food4peace.blogspot.com/2010/03/blog-post.html

5. Η ανάρτηση που δεν έλαβε την προσοχή που της άξιζε

ΤΟΣΤΑΚΙΑ ΡΟΛΑ ΜΕ ΣΟΛΟΜΟ

http://food4peace.blogspot.com/2009/10/blog-post_29.html

6. Το ποστ του οποίου η επιτυχία με ξάφνιασε

ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΑ ΡΑΒΙΟΛΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΜΥΖΗΘΡΑ

http://food4peace.blogspot.com/2010/09/blog-post_19.html

7. Το ποστ για το οποίο είμαι πολύ περήφανη

ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑΤΙΚΟ ΠΑΡΤΥ ΜΕ FINGER FOOD

http://food4peace.blogspot.com/2010/12/finger-food.html

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ

2011-09-19T19:30:00.001+03:00

αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γρ.
μαγιά 1/2 φακ.
νερό χλιαρό 125 ml
ελαιόλαδο 3 κ.σ.
αλάτι 1/4 κ.γ.
χυμο λεμόνι 2 κ.γ.

πατάτες 300 γρ.

κολοκυθάκια 300 γρ

μυζήθρα 400 γρ.

αβγό 1

δύοσμο 2 κ.σ.

ελαιόλαδο 3 κ.σ.

αλάτι, πιπέρι

Σε μια βαθιά λεκάνη βάλτε το αλεύρι και ανακατέψτε με τη μαγιά και το αλάτι.Κάνετε στο κέντρο μια λακκουβίτσα και ρίξτε τα υγρά. Ανακατέψτε με τη σπάτουλα και έπειτα ζυμώστε για λίγο μέχρι να αποκτήσετε μια ελαστική ζύμη. Αφήστε τη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Κόψτε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτές ροδέλες και αλατίστε τα. Ανακατέψτε πολύ καλά την μυζήθρα με το αβγό και τον δυόσμο και αλατοπιπερώστε.

Ανοίξτε την ζύμη με τον πλάστη σε φύλλο λίγο μεγαλύτερο από την ταρτιέρα. Αλείψτε τη ταρτιέρα με λάδι και απλώστε το φύλλο.

Πάνω από το φύλλο βάλτε την μισή ποσότητα από την μυζήθρα, στρώστε τις πατάτες ομοιόμορφα, βάλτε την υπόλοιπη μυζήθρα και τέλος στρώστε ομοιόμορφα τα κολοκυθάκια. Περιχύστε με το ελαιόλαδο και ψήστε στους 180 c μέχρι να ροδίζει καλά η ζύμη, περίπου 30-40 λεπτά.

Το φύλλο για την τάρτα είναι από την Ιωάννα που έχει το εξαιρετικό food blog http://foodjunkie.eu/ και όπως εξηγεί το φύλλο είναι πιο κοντά στη ζύμη για πίτσα και γίνεται αφράτο και μαλακό! Εγώ θα προσθέσω ότι είναι πολύ εύκολο και πεντανόστιμο!

ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΕΣΤΟ

2011-09-12T19:53:00.000+03:00

μπουτάκια κοτόπουλο 6
φύλλα βασιλικού 1 κούπα
κουκουνάρια 1 κ.σ.
παρμεζάνα τρ. 1/2 κούπα
ελαιόλαδο 1/2 κούπα
σκόρδο 2 σκ.
αλάτι
πιπέρι

Πλύντε και στεγνώστε καλά τον βασιλικό. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα multi και αλατοπιπερώστε ελαφρα. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Αλείψτε τα μπουτάκια με την σάλτσα πέστο να πάει παντού, με την βοήθεια ενός πινέλου. Σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα να μαριναριστούν στο ψυγείο για 2 ώρες.

Βάλτε τα σε ενα ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 c μέχρι να ροδίσουν καλά.

ΤΟ FOOD4PEACE ΠΑΕΙ ΝΕΜΕΑ

2011-09-05T18:57:00.001+03:00

Το πρώτο Σαββατοκύριακο του Σεπτέμβρη ανήκει στις Μεγάλες Μέρες της Νεμέας και στα φημισμένα κρασιά της. To food4peace βρέθηκε εκεί το Σάββατο 2 Σεπτέμβρη όπου όλα τα οινοποιεία ήταν ανοιχτά με πολλές εκδηλώσεις, ξεναγήσεις και κυρίως δοκιμές των περίφημων κρασιών της Νεμέας.

Τα οινοποιεία είναι επισκέψιμα όλο τον χρόνο για δοκιμές, ξεναγήσεις στους αμπελώνες και στους χώρους οινοποίησης αλλά και για αγορά κρασιών σε χαμηλότερες τιμές.
Ευχαριστώ την Γιάννα και τον Φάνη για τις εξαιρετικές φωτογραφίες!

ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ!

2011-09-01T15:36:00.000+03:00

Καλό μήνα και καλή επιστροφή σε όλους! Επιστρέψαμε από την όμορφη Κρήτη με πολύ ωραίες αναμνήσεις και κρατώντας τις καλύτερες στιγμές. Είναι ωραίο να γυρνάς στο σπίτι όσο καλά και να έχεις περάσει στις διακοπές.

Για μας είναι ένας ξεχωριστός χειμώνας γιατί η οικογένεια μας θα μεγαλώσει...λίγο πριν τα Χριστούγεννα περιμένουμε το νέο μέλος! Είμαι έγκυος και η Μαργαριτούλα περιμένει με αγωνία το αδερφάκι της!

Καλό φθινόπωρο και καλό χειμώνα να έχουμε όλοι, με καινούργιες και νόστιμες συνταγές.

ΤΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ ΠΑΡΤΥ ΤΟΥ DONKEY AND THE CARROT

2011-07-06T13:45:00.003+03:00

To http://donkeyandthecarrot.blogspot.com/ γιόρτασε τα πρώτα του γενέθλια δίπλα στην θάλασσα στο Πόρτο Γερμενό. Το μέρος που έγινε το πάρτυ ήταν πανέμορφο, δίπλα στην θάλασσα και ιδανικό για τα πιτσιρίκια.

Έτσι λοιπόν διαλέξαμε το αγαπημένο μας νησί και μαγειρέψαμε μια συνταγή για τους φίλους του Donkey.

Η Φοίβη που είναι η μαμά του Donkey, γλυκειά, χαμογελαστή και γενναιόδωρη μας υποδέχτηκε με σπιτική κανελάδα από την Κω και συνεχώς φρόντιζε να μην μας λείψει τίποτα!

Τα φαγητά ήταν όλα εξαιρετικά και το Βενετσιάνικο Παστίτσιο της Φοίβης έκλεψε την παράσταση!

Για περισσότερες λεπτομέρειες και φωτογραφίες κάντε κλίκ http://donkeyandthecarrot.blogspot.com/2011/07/eat-pray-blog-donkeys-party-part-2-lets.html

Το Food4Peace ετοίμασε Κρητικά Καλτσούνια

για το φύλλο

αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κιλό

ελαιόλαδο 1/2 νεροπότηρο

νερο χλιαρό 2 ποτήρια

τσικουδιά 1 σφηνάκι

αλάτι 1 κ.γ.

σουσάμι

κρόκο 1 χτυπημένο με νερό

για την γέμιση

μυζήθρα 1 κιλό

αβγά 2

δυόσμο φρέσκο 2 κ.σ.

Βάλτε σε ενα μπολ το αλεύρι αφού το κοσκινίσετε, ρίξτε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε με τα χέρια μέχρι να γίνει μια ζύμη λεία και απαλή. Βάλτε την σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε την γέμιση.

Ετοιμάστε τη γέμιση ανακατεύοντας την μυζήθρα με το δυόσμο και τα αβγά ελαφρά χτυπημένα.

Χωρίστε τη ζύμη σε μπαλάκια για ευκολία στο άνοιγμα. Αλευρώστε καλά μια επιφάνεια και ανοίξτε κάθε μπαλάκι ζύμης σε λεπτό φύλλο, με τον πλάστη. Με ενα πιατάκι μικρό κόψτε με τη ρόδα ή με μαχαίρι από κάθε φύλλο στρογγυλά κομμάτια. Στο κέντρο κάθε κομματιού βάλτε μια κουταλιά γέμισης και διπλώστε αντικριστά προς το κέντρο ώστε να σχηματιστεί ένα τετράγωνο καλιτσούνι. Τοποθετείστε τα καλιτσούνια σε λαδωμένα ταψιά ς, αλείψτε την επιφάνειά τους με αυγό και πασπαλίστε με σουσάμι. Ψήνετε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν και να ψηθεί το φύλλο, περίπου 20 λεπτά.

Και με αυτή την ανάρτηση το Food4peace, κατεβάζει ρολά και σας εύχεται

ΚΑΛΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ
Ευχαριστώ πολύ όλους όσους με ακολουθήτε πάντα στις νέες αναρτήσεις και για τα σχόλια που μου αφήνετε!Θα τα πούμε από Σεπτέμβρη με καινούργιες συνταγές και νέες γεύσεις!

ΤΟΥΡΛΟΥ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΕΠΟΧΗΣ

2011-06-30T13:51:00.000+03:00

πατάτες μικρές φούρνου 1 κιλό
κολοκυθάκια με τον ανθό τους 1/2 κιλό
καρότα 1/2 κιλό
ντοματάκια τσέρρυ 1/2 κιλό
πιπεριές φλωρίνης 2
πιπεριές πράσινες κέρατο 2
φασολάκια 300 γρ.
αρακά 300 γρ.
μαιντανο 1 ματσάκι
δυόσμο 1 ματσάκι
σκόρδο 2 σκ.
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Πλύντε και καθαρίστε τα λαχανικά. Αφήστε τις πατάτες ολόκληρες ή κόψτε στην μέση αν είναι μεγάλες. Χοντροκόψτε τα καρότα και τα κολοκύθια. Κόψτε τους ανθούς και καθαρίστε από τους στήμονες. Κόψτε τις πιπεριές στην μέση. Καθαρίστε τον αρακά και τα φασολάκια.

Βάλτε σε ένα ταψί τις πατάτες, τα καρότα, τα ντοματάκια και τα κολοκύθια. Περιχύστε με 1/2 κούπα ελαιόλαδο και 1/2 κούπα νερό. Ανακατέψτε τα λαχανικά ώστε να πάει παντού το λάδι. Αλατοπιπερώστε και ψήστε στους 190 c για 30 λεπτά.

'Επειτα βάλτε τις πιπεριές, τα φασολάκια, τον αρακά , τους ανθούς και τα μυρωδικά ψιλοκομμένα. Τρίψτε το σκόρδο από πάνω τους και περιχύστε με άλλη 1/2 κούπα ελαιόλαδο (βάλτε και λίγο νερό αν χρειαστεί) ανακατέψτε προσεχτικά και αλατίστε. Κατεβάστε στους 180 c και ψήστε για άλλα 30 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά και να μελώσουν.

ΚΟΛΟΚΥΘΑΝΘΟΙ ΓΕΜΙΣΤΟΙ ΜΕ ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

2011-06-21T20:59:00.002+03:00

κολοκυθανθοί 20
ρύζι γλασέ 15 κ.σ. κοφτές
ντομάτες ώριμες 4
κολοκύθι 1 μέτριο
φρέσκα κρεμμύδια 2
άνηθος 1 ματσάκι
δυόσμος 1 ματσάκι
μαιντανός 1 ματσάκι
ελαιόλαδο 200 ml
αλάτι, πιπέρι

Τρίψτε το κολοκύθι και την ντομάτα στον τρίφτη. Ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και το κρεμμμύδι. Υπολογίστε ότι θα χρειαστείτε τετραπλάσια ποσότητα υγρών, μαζί με αυτά που θα πάρετε από την τριμμένη ντομάτα.

Μετρήστε το ρύζι με μια κούπα. Βάλτε την τριμμένη ντομάτα σε κούπα και προσθέστε νερό ώστε να είναι σε αναλογία με το ρύζι 1 προς 4. Βάλτε το ρύζι σε ένα μπολ μαζί με τα μυρωδικά, το κολοκύθι, το ελαιόλαδο, τα υγρά και αλατοπίπερο. Αφήστε το στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τους ανθούς.

Αφαιρέστε από τους ανθούς πολύ προσεκτικά την βάση με τους πορτοκαλί στήμονες. Πλύντε τους πολύ καλά. Γεμίστε κατά τα 2/3 και κλείστε σκεπάζοντας με τις άκρες τους.

Βάλτε τους σε πυρίμαχο σκεύος, τον ένα δίπλα στον άλλο και περιχύστε με τα υγρά και το ρύζι που τυχόν περίσσεψε. Περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και βάλτε τους αρχικά στους 200 c για 15 λεπτά. Κατεβάστε την θερμοκρασία στους 170 c και αφήστε για 30 λεπτά περίπου. Τα τελευταία 10 λεπτά βγάλτε το αλουμινόχαρτο και αφήστε να ροδοψηθούν και οι κορυφές. Όταν οι ανθοί μελώσουν, το φαγητό είναι έτοιμο.

Αφήστε λίγο να κρυώσει και σερβίρετε με φέτα ή γιαούρτι.

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ VONGOLE

2011-06-09T14:30:00.001+03:00

σπαγγέτι 500 γρ.
vongole 500 γρ.
κρεμμύδι φρέσκο 4 κ.σ.
σκόρδο 2 σκ.
φινόκιο 4 κ.σ.
μαιντανό 1/2 κούπα
πιπερίτσα καυτερή 1 μικρή
κρασί λευκό 1/2 κούπα
ελαιόλαδο 1/2 κούπα
αλάτι, πιπέρι

Βάλτε τα vongole σε ένα μπολ με νερό να τα καλύπτει για 30 λεπτά. Ξεπλύντε καλά και σουρώστε τα. Βάλτε σε ένα μεγαλύτερο μπολ το ελαιόλαδο και το κρασί.

Ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμύδι, το φινόκιο, το σκόρδο ψιλοκομμένο, την πιπερίτσα και τέλος βάλτε τα vongole. Αφήστε τα να μαριναριστούν για 20 λεπτά.

Βράστε τα ζυμαρικα "να κρατάνε". Σε ενα βαθύ τηγάνι βάλτε όλα τα υλικά της μαρινάδας αλατοπιπερώστε και βράστε τα για 6-7 λεπτά.

Ρίξτε τα υγρά από την σάλτσα στα ζυμαρικά και ανακατεψτε πολύ καλά. Σερβίρετε τα σπαγγέτι γαρνίροντας με τα vongole.

Φρέσκα vongole και άλλα όστρακα μπορείτε να βρείτε στην Κεντρική Αγορά της Αθήνας. Διατηρούνται 2 με 3 μέρες στο ψυγείο.

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΟΑΝΘΟΥΣ ΚΑΙ ΦΕΤΑ

2011-05-25T19:14:00.000+03:00

σπαγγέτι 500 γρ.
κολοκύθια με ανθό 4
καρότο 1
φέτα 300 γρ.
φρέσκο κρεμμύδι 1
σκόρδο 1 σκ.
άνηθο
ελαιόλαδο
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Βράστε τα ζυμαρικά "να κρατάνε¨.Τρίψτε τα κολοκύθια και το καρότο σε χοντρό τρίφτη και καθαρίστε τους κολοκυθοανθούς. Σοτάρετε το φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο σε ελαιόλαδο και προσθέστε το κολοκύθι και το καρότο. Βάλτε και τους ανθούς ψιλοκομμένους ή ολόκληρους. Αφήστε να σοταριστούν για δέκα λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία όλα μαζί τα υλικά, ανακατεύοντας τακτικά.

Τέλος βάλτε την φέτα σε κυβάκια και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να δημιουργηθεί μια κρέμα. Εαν η φέτα είναι αλμυρή μην βάλετε καθόλου αλάτι στα λαχανικά. Όταν η φέτα λιώσει τελείως, σβήστε την φωτιά και ανακατέψτε τα ζυμαρικά με την σάλτσα. Σερβίρεται αμέσως με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΟ ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΑΡΑΚΑ ΚΑΙ ΚΑΡΟΤΑ

2011-05-15T21:46:00.001+03:00

αρμπόριο 1 1/2 κούπα
φρέσκο κρεμμύδι 2 κ.σ.
φινόκιο ψιλοκομμένο 4 κ.σ.
αρακά φρέσκο 1/2 κούπα
καρότα 2
αγκινάρες 4
άνηθο 2 κ.σ.
δύοσμο 1 κ.σ.
ζωμό λαχανικών 4 κούπες
λευκό κρασί 1/2 κούπα
χυμό από 1 λεμόνι
παρμεζάνα 100 γρ.

Καθαρίστε τον φρέσκο αρακά και τις αγκινάρες. Βράστε τα για 15 λεπτά. Σοτάρετε το κρεμμυδάκι και το φινόκιο σε λίγο ελαιόλαδο και έπειτα προσθέστε το καρότο και το ρύζι. Ανακατέψτε για 2-3 λεπτά και σβήστε με το κρασί και τον χυμό λεμονιού. Βάλτε τον αρακά και τις αγκινάρες και αλατοπιπερώστε το φαγητό. Προσθέστε τον ζωμό λίγο-λίγο κάθε φορά, περιμένοντας να απορροφηθεί και αφήστε το φαγητό να βράζει σε χαμηλή θερμοκρασία. Όταν απορροφήσει όλα τα υγρά (περιπού 20 λεπτά) κατεβάστε από την φωτιά και προσθέστε την παρμεζάνα. Σερβίρετε αμέσως ζεστό, με ψιλοκομμένο άνηθο και δύοσμο.

ΚΕΙΚ ΜΕ ΒΑΝΙΛΙΑ ΜΑΔΑΓΑΣΚΑΡΗΣ

2011-04-30T19:25:00.003+03:00

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΤΥΧΗ!

Αυτό το κέικ είναι αφιερωμένο στην Liz από το http://www.cupcakes.gr/ διότι ήταν η αφορμή να δοκιμάσω για πρώτη φορά την βανίλια Μαδαγασκάρης. Η Liz έχει κάνει το όνειρο της πραγματικότητα. Έχει ανοίξει ένα παραμυθένιο μαγαζί στο Ναύπλιο με σπιτικά μάφιν και όχι μόνο!

Πριν αρκετό καιρό η Liz είχε κάνει έναν διαγωνισμό στο blog της http://cupcakesgringreek.blogspot.com/2011/02/blog-post.html και στάθηκα τυχερή! Παρέλαβα λοιπόν πέντε κλωνάρια βανίλιας και άρχισα να σκέφτομαι πως θα τα χρησιμοποιήσω.

Με το πρώτο κλωνάρι έφτιαξα ζάχαρη βανίλιας και μοσχομύρισε όλο το σπίτι! Με το δεύτερο έφτιαξα αυτό εδώ το κέικ που πραγματικά είναι τόσο απλό μα τόσο νόστιμο! Η βανίλια του έχει δώσει τέτοιο άρωμα και γεύση που το απογειώνει !

αλεύρι που φουσκώνει 500 γρ.
ζάχαρη 2 κούπες
αβγά 4
βούτυρο 1 κούπα
γάλα 1 κούπα
βανίλια 1

Χτυπήστε το βούτυρο με την ζάχαρη στο μίξερ, να γίνει ένα αφράτο μείγμα. Προσθέστε ένα ένα τα αβγά. Κόψτε την βανίλια κατά μήκος και πάρτε με ένα μαχαίρι τα σποράκια της. Βάλτε τα στο μείγμα και ανακατέψτε.

Ελαττώστε την ταχύτητα του μίξερ και βάλτε εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα . Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, σβήστε το μίξερ και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα. Αδειάστε την ζύμη σε μια μεγάλη μακρόστενη βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα (ή 2 μικρότερες γιατί το μείγμα είναι αρκετό) και ψήστε στους 170 c για 1 - 1 1/2 ώρα περίπου μέχρι να ρόδίσει καλά.

ΑΦΡΑΤΑ ΚΑΙ ΕΥΚΟΛΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΧΩΡΙΣ ΖΥΜΩΜΑ

2011-04-08T16:31:00.006+03:00

αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 κούπες

μαγιά 1 φακελάκι

γάλα χλιαρό 1 1/2 κούπα

αβγά χτυπημένα 2

βούτυρο 1/3 κούπας

ζάχαρη 2/3 κούπας

αλάτι μία πρέζα

μαχλέπι 1/2 κ.γ.

μαστίχα 1/2 κ.γ

βανίλια 1

1 αβγό χτυπημένο με λίγο νερό

τρούφα σοκολάτας

καραμελάκια

Στο μπολ του μίξερ βάλτε την μαγιά, το αλάτι, το χλιαρό γάλα, το βούτυρο, τα αβγά και την ζάχαρη. Ανακατέψτε στην μεσαία ταχύτητα. Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά βάλτε το μισό αλεύρι, την βανίλια, το μαχλέπι και την μαστίχα και ανακατέψτε καλα (με τον γάτζο). Βάλτε και το υπόλοιπο και φτιάξτε μια ζύμη απαλή και λεία. Αφήστε την σκεπασμένη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 1 ώρα.

Πατήστε την να ξεφουσκώσει και χωρίστε τη σε 12 μπαλάκια. Εαν το ζυμάρι κολλάει στα χέρια βάλτε λίγο αλεύρι ακόμα και ζυμώστε μέχρι να μην κολλάει . Με κάθε μπαλάκι φτιάξτε ένα μπαστουνάκι. Πλέξτε δυο-δυο τα μπαστουνάκια όπως στην φωτογραφία παραπάνω και φτιάξτε στεφανάκια.

Τοποθετείστε τα στο ταψί του φούρνου και αφήστε τα να φουσκώσουν για άλλη 1 ώρα. Αλείψτε τα με το αβγό και πασπαλίστε με την τρούφα. Μπορείτε να βάλετε στην μέση από ενα πασχαλινό αβγό ή μικρά καραμελάκια.

Ψήστε στους 170 C για 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα βαθύ καφετί χρώμα. Γίνονται έξι μικρά τσουρεκάκια.

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΕΣ ΠΑΣΧΑΛΙΝΕΣ ΦΩΛΙΤΣΕΣ

2011-04-04T15:25:00.013+03:00

σοκολάτα κουβερτούρα
αλμυρά μπισκότα μπαστουνάκια
καραμελάκια

Λιώστε την σοκολάτα σε μπεν μαρι. Αφήστε την να κρυώσει για 5 λεπτά. Κόψτε τα μπισκοτάκια στην μέση και βάλτε τα μέσα στην λιωμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε καλά ώστε η σοκολάτα να πάει παντού. Πάρτε μεγάλες κουταλιές από το μείγμα και βάλτε τις πάνω σε αλουμινόχαρτο ώστε να σχηματιστούν φωλίτσες όπως στις φωτογραφίες παραπάνω. Βάλτε 3 καραμελάκια σε κάθε φωλίτσα και αφήστε να κρυώσουν καλά μέχρι η σοκολάτα να μην κολλάει στα χέρια σας.

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΠΑΣΧΑΛΙΤΣΕΣ

2011-03-30T12:55:00.011+03:00

αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κούπες
μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ.
βούτυρο 1/2 κούπα
αβγό 1
ζάχαρη 2/3 κούπας
βανίλια 1
αλάτι 1/4 κ.γ
κακάο 2 κ.σ.
κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Σε ένα μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και την βανίλια. Χτυπήστε στο μίξερ, το βούτυρο με την ζάχαρη σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, βάλτε το αυγό και χτυπήστε τα όλα μαζί για 2 λεπτά. Βάλτε λίγο-λίγο το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια ζύμη ελαστική και μαλακιά.
Χωρίστε σε 2 μέρη. Στην πρώτη ζύμη βάλτε το κακάο και πλάστε με τα χέρια πολύ καλά. Αν η ζύμη είναι σκληρή βάλτε λίγες σταγόνες γάλα. Στο άλλο κομμάτι ζύμης βάλτε λίγες σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και πλάστε πολύ καλά. Θα χρειαστεί να βάλετε γάντια μιας χρήσης γιατί το κόκκινο χρώμα δεν φεύγει εύκολα από τα χέρια!
Καλύψτε τις ζύμες με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τις στο ψυγείο για 45 λεπτά. Αλευρώστε μια επιφάνεια και βάλτε πάνω την ζύμες.
Κάντε το σχέδιο της πασχαλίτσας με ένα κουπ πατ ή μπορείτε να τυπώσετε το σχεδιάκι που βλέπετε στις φωτογραφίες παραπάνω. Θα το βρείτε πατώντας http://www.tsl.state.tx.us/ld/projects/trc/2005/manual/craftillos/ladybug.jpg
Ψήστε στους 200 C για 10-12 λεπτά περίπου. Μπορείτε να βγάλετε ενα στα 10 λεπτά να το δοκιμάσετε γιατί αν τα αφήσετε περισσότερο θα σκληρύνουν.
Αφήστε τα να κρυώσουν και μετά βγάλτε τα από το ταψί.

ΤΟ FOOD4PEACE ΠΑΕΙ ΕΛΒΕΤΙΑ!

2011-03-27T17:22:00.021+03:00

ΖΕΡΜΑΤ
ΜΑΡΤΙΟΣ 2011

Πρίν λίγο καιρό είχα την τύχη να ταξιδέψω στο Ζερμάτ της Ελβετίας. Χτισμένο στα 1.620 μ. και περιτριγυρισμένο από ένα ειδυλλιακό σκηνικό με πανύψηλα βουνά, το μικρό και ήσυχο θέρετρο είναι ανάμεσα στα λίγα αυθεντικά παραδοσιακά χωριά που διατηρούν ακόμη ανέπαφη την ατμόσφαιρα αλλοτινών εποχών. Μάλιστα, η κυκλοφορία αυτοκινήτων σε αυτό δεν επιτρέπεται ακόμα και σήμερα, προκειμένου να μείνει πιστό στην υπόσχεση που έδωσε πριν από μερικές δεκαετίες για διαφύλαξη του φυσικού περιβάλλοντος.Σήμερα θεωρείται ένα από τα καλύτερα κέντρα σκι, ορειβασίας και snowboard παγκοσμίως, ταυτόχρονα αποτελεί ιδανικό προορισμό για οικογένειες.

Παραδοσιακά, σπιτικά, gourmet, διεθνή και εξωτικά πιάτα παρελαύνουν από τα τραπέζια, ικανοποιώντας και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο. Τα δεκάδες εστιατόρια του χωριού, φημίζονται για τις μοναδικές γεύσεις, τα εκλεκτά κρασιά, τους εκλεπτυσμένους χώρους και την rustic διακόσμηση.
Η μνήμη δεν διαγράφει ποτέ ένα ταξίδι τόσο ξεχωριστό σαν κι αυτό...

ΨΗΤΕΣ ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ

2011-03-21T16:14:00.008+02:00

σαρδέλες 1 κιλό
λεμόνι χυμό και ξύσμα 1
σκόρδο τριμμένο 1 σκελίδα
μαιντανό ψιλ/νο 1 κ.σ.
ρίγανη 1 κ.γ.
ελαιόλαδο 2 κ.σ.
αλάτι χοντρό

Βγάλτε το κεφάλι και το κόκκαλο ώστε να γίνουν οι σαρδέλες φιλέτα. Πλύντε πολύ καλά και αφήστε σε ένα σουρωτήρι να στραγίξουν. Ανακατέψτε όλα τα υπόλοιπα υλικά καλά. Τοποθετήστε τις σαρδέλες την μια δίπλα στην άλλη όπως στην φωτογραφία και περιχύστε με την σάλτσα. Αλατοπιπερώστε και ψήστε στον φούρνο στους 170 C για 15 λεπτά περίπου. Σερβίρετε ζεστές.

ΔΙΧΡΩΜΑ ΚΕΚΑΚΙΑ

2011-03-15T15:30:00.018+02:00

αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 3/4 κούπας
μπέικιν πάουντερ 2 κ.γ.
βούτυρο 1/2 κούπα
ζάχαρη 1/2 κούπα
αβγά 3
κρέμα γάλακτος 2/3 κούπας
βανίλια 1
κακάο άγλυκο 1/3 κούπας
βραστό νερό 1/4 κουπα.

Χτυπήστε το βούτυρο με την ζάχαρη στο μίξερ , μέχρι να γίνει αφράτο το μείγμα. Προσθέστε ένα ένα τα αβγά και την βανίλια. Ελαττώστε την ταχύτητα του μίξερ και βάλτε εναλλάξ το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος. Μπορεί να χρειαστεί στο τέλος να ανακατέψετε με μια σπάτουλα το μείγμα ώστε να ανακατευτούν καλά τα υλικά ή τυχόν βούτυρο που έχει μείνει στα τοιχώματα. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ενα λείο και αφράτο μείγμα.
Μοιράστε σε βουτυρωμένα και αλευρωμένα φορμάκια το μείγμα και κρατήστε περίπου 1 κούπα. Στο λευκό μείγμα που κρατήσατε βάλτε το κακάο και το βραστό νερό και ανακατέψτε καλά ώστε να σχηματιστεί ενα σοκολατένιο λείο μείγμα.
Βάλτε από ενα κουταλάκι του γλυκού σοκολατένιο μείγμα πάνω σε κάφε κεκάκι και με ενα ξύλινο σουβλάκι ανακατέψτε ώστε να κάνει σχεδιάκια όπως στην φωτογραφία παραπάνω.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 c για 20 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν και μετά ξεφορμάρετε. Γίνονται 15 κεκάκια περίπου ανάλογα και με το μέγεθος από τα φορμάκια που θα χρησιμοποιήσετε.

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΓΥΑΛΙΣΤΕΡΕΣ

2011-03-08T17:37:00.011+02:00

σπαγγέτι 500 γρ.
γυαλιστερές 20
φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κ.σ.
καρότο τριμμένο 1
πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη 1
σκόρδο ψιλοκομμένο 1 σκ.
μαιντανό 2 κ.σ.
λευκό κρασί 300 ml
ελαιόλαδο 200 ml
αλάτι
πιπέρι

Πλύντε σε τρεχούμενο νερό τις γυαλιστερές. Βράστε τα σπαγγέτι al dente. Σε ένα μπολ βάλτε όλα τα παραπάνω υλικά μαζί με τις γυαλιστερές και ανακατέψτε πολύ καλά.
Βάλτε ένα βαθύ τηγάνι να κάψει καλά και βάλτε όλα τα υλικά μέσα κλείνοντας το καπάκι. Αφήστε να βράσουν για 7-10 λεπτά και να ανοίξουν οι γυαλιστερές.
Βάλτε την σάλτσα με τις γυαλιστερές στα σπαγγέτι και ανακατέψτε πολύ καλά να πάει η σάλτσα παντού. Σερβίρετε αμέσως με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

2011-02-27T16:48:00.005+02:00

χυλοπίτες 500 γρ.
κοτόπουλο φιλέτο 350 γρ.
λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη 2 κ.σ.
κουκουνάρι 1 κ.σ.
πράσο 1
πάπρικα γλυκιά
παρμεζάνα τριμμένη
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Βράστε τις χυλοπίτες να κρατάνε. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κυβάκια και σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει και από τις δυο πλευρές. Βάλτε το πράσο κομμένο σε ροδέλες και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει. Αλατοπιπερώστε και βάλτε την πάπρικα , ρίξτε την λιαστή ντομάτα και το κουκουνάρι. Σοτάρετε για 2-3 λεπτά και σβήστε με το κρασί . Αφήστε μέχρι να εξατμιστεί. Τέλος βάλτε τις χυλοπίτες με λίγο νεράκι από αυτό που έχουν βράσει (περίπου 1/4 νεροπότηρο), ανακατέψτε καλά, βράστε ακόμα για 2-3 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως με τριμμένη παρμεζάνα.

ΖΟΥΜΕΡΟ ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

2011-02-17T19:05:00.012+02:00

αλεύρι που φουσκώνει 3 κούπες
ζάχαρη 2 κούπες
βούτυρο 1 κούπα
αβγά 4
γάλα 1 κούπα
κακάο 1/2 κούπα
βανίλιες 2
σόδα 1/2 κ.γ.

σιρόπι
νερό 1 κούπα
ζάχαρη 2 κούπες
κακάο 1/2 κούπα

Κοσκινίστε σε ένα μπολ το αλεύρι, την σόδα και τις βανίλιες. Χτυπήστε το βούτυρο με την ζάχαρη στο μίξερ, να γίνει ένα αφράτο μείγμα. Προσθέστε ένα ένα τα αυγά. Ελαττώστε την ταχύτητα του μίξερ και βάλτε εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα. Τέλος προσθέστε το κακάο. Βουτυρώστε πολύ καλά μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 23 εκ., πασπαλίστε με λίγο αλεύρι και αδειάστε το μείγμα. Ψήστε το κέικ στους 170 c για 1 ώρα. Αφήστε το να κρυώσει μέσα στην φόρμα και κόψτε το σε μερίδες. Για το σιρόπι , βράστε όλα μαζί τα υλικά για 5 λεπτά. Όσο είναι ζεστό το σιρόπι, περιχύστε το κέικ να πάει παντού.

ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

2011-02-03T12:51:00.010+02:00

στήθος κοτόπουλο φιλέτο 500 γρ.
χυμό από 2 πορτοκάλια
μέλι 1 κ.σ.
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
κουρκουμά 1 κ.γ.
πάπρικα 1 κ.γ.
ελαιόλαδο 2 κ.σ.
αλάτι
πιπέρι
σουσάμι

Κόψτε το κοτόπουλο σε κυβάκια και βάλτε το σε ένα βαθύ μπολ. Περιχύστε με τον χυμό πορτοκάλι, βάλτε το ελαιόλαδο, το μέλι, το ξύσμα και τον κουρκουμά. Ανακατέψτε πολύ καλά ώστε η μαρινάδα να πάει παντού. Σκεπάστε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το κοτόπουλο στο ψυγείο για 4 ώρες. Όταν είναι έτοιμο για ψήσιμο αλατοπιπερώστε και πασπαλίστε με σουσάμι. Περάστε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ξύλινα σουβλάκια και ψήστε στο γκριλ του φούρνου ή στα κάρβουνα. Σερβίρετε με πιτούλες και γαρνίρετε με φέτες πορτοκάλι.

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΜΠΟΥΦΕ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΚΟ ΠΑΡΤΥ (ΜΕΡΟΣ 2)

2011-01-29T20:19:00.019+02:00

ΚΡΥΑ ΜΑΚΑΡΟΝΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΤΟΝΟ
ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΟΚΚΙΝΗ, ΑΓΓΟΥΡΙ, ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ

ΤΟΣΤΑΚΙΑ ΜΕ ΛΕΥΚΟ ΨΩΜΙ ΚΑΙ ΤΥΡΙ-ΖΑΜΠΟΝ
ΤΟΣΤΑΚΙΑ ΜΕ ΜΑΥΡΟ ΨΩΜΙ ΚΑΙ ΚΟΤΟΣΑΛΑΤΑ
ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΦΡΑΝΚΦΟΥΡΤΗΣ
ΜΕ ΚΕΤΣΑΠ-ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΠΑΝΩ ΣΕ ΨΩΜΑΚΙΑ ΤΟΥ ΤΟΣΤ
(ΧΑΡΑΞΤΕ ΤΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΒΡΑΣΤΕ ΤΑ ΓΙΑ 2-3 ΛΕΠΤΑ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΦΩΤΙΑ)

ΑΛΜΥΡΟ ΡΟΛΟ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
για την συνταγή κάνε κλικ εδώ

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΣΤΡΙΦΤΗΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
(για την συνταγή κάνε κλίκ εδώ)

ΠΙΤΣΑΚΙΑ ΜΕ ΣΦΟΛΙΑΤΑ( Η ΓΕΜΙΣΗ ΕΧΕΙ ΚΕΤΣΑΠ, ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ ΚΑΙ ΖΑΜΠΟΝ) ΚΑΙ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ

ΜΠΙΣΚΟΤΑ MINNIE ΚΑΙ MICKEY MAOUS

2011-01-25T09:37:00.014+02:00

Κάθε μέρα στο σπίτι μου ανθίζει ένα λουλουδάκι..η μικρή μου Μαργαρίτα!

Σήμερα έχει την γιορτή της και της εύχομαι να έχει μια ζωή ευτυχισμένη και γλυκιά!

Χρόνια πολλά μικρό μου λουλούδι!

αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κούπες

μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ.
βούτυρο 1/2 κούπα
αβγό 1
ζάχαρη 2/3 κούπας
βανίλια 1

αλάτι 1/4 κ.γ.
κακάο
κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Σε ένα μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και την βανίλια. Χτυπήστε στο μίξερ, το βούτυρο με την ζάχαρη σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, βάλτε το αβγό και χτυπήστε τα όλα μαζί για 2 λεπτά. Βάλτε λίγο-λίγο το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ζύμη. Δουλέψτε για λίγα λεπτά με τα χέρια ώστε να γίνει η ζύμη ελαστική και μαλακιά.
Πάρτε δύο μικρά κομματάκια από την ζύμη. Στο πρώτο προσθέστε κακάο και λίγο γάλα. Πλάστε με το χέρι να γίνει μια ζύμη καφέ για να φτιάξετε τα αυτάκια του mickey. Στο δεύτερο κομματάκι βάλτε λίγες σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και ελάχιστο αλεύρι για να φτιάξετε την κόκκινη ζύμη που είναι τα φιογκάκια της minnie.
Καλύψτε τις 3 ζύμες με πλαστική μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για 45 λεπτά.
Αλευρώστε μια επιφάνεια και βάλτε πάνω την άσπρη ζύμη. Κόψτε την με ένα μαχαίρι σε ισόπαχα μέρη. Πάρτε κάθε κομμάτι, κάντε ένα μπαλάκι και πατήστε το με την παλάμη σας, να γίνει στρογγυλό (το κεφαλάκι). Κάντε δύο στρογγυλά αυτάκια με την καφέ ζύμη για να φτιάξετε τον mickey. Κόψτε μικρά φιογκάκια από την κόκκινη ζύμη για να φτιάξετε την minnie. Μπορείτε να βάλετε σε κάθε μπισκότο από ένα καλαμάκι για σουβλάκι όπως στην φωτογραφία παραπάνω.
Ψήστε στους 200 c μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν (12-15 λεπτά). Αφήστε τα να κρυώσουν και μετά βγάλτε τα από το ταψί.

ΛΟΥΛΟΥΔΕΝΙΑ ΓΛΕΙΦΙΤΖΟΥΡΙΑ , ΚΑΡΤΕΣ ΔΩΡΩΝ ΚΑΙ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΓΙΑ ΕΝΑ ΠΑΡΤΥ

2011-01-21T15:14:00.020+02:00

Lollipop lollipop, ohhh la lollipopΛουλουδένια γλειφιτζούρια , τι θα χρειαστείτε
χαρτί γκοφρέ, γλειφιτζούρια και κορδέλες

Κάρτες δώρων, τι θα χρειαστείτε

άσπρο χαρτόνι Α4, έγχρωμο εκτυπωτή
http://www.properhunt.com/2009/12/print-your-own-gift-tags.html

ΕΝΑ ΒΡΑΒΕΙΟ, ΕΝΑΣ ΓΑΙΔΑΡΟΣ ΚΑΙ ΕΓΩ

2011-01-13T12:36:00.010+02:00

Ένα από τα αγαπημένα μου blog, ένα από αυτά που διαβάζω ανελλιπώς και πάντα περιμένω για την επόμενη ανάρτηση του, είναι το http://donkeyandthecarrot.blogspot.com !

Eίναι ένα blog ευχάριστο, πρωτότυπο, έξυπνο, έχει εξαιρετικές συνταγές, υπέροχες φωτογραφίες και πάντα τα κείμενα και οι ατάκες της Φοίβης μου φτιάχνουν την διάθεση !
Πριν λίγες μέρες λοιπόν με περίμενε μια μεγάλη έκπληξη!
Η Φοίβη μου χάρισε το βράβείο TRENDY BLOG AWARD και με έκανε πολύ χαρούμενη ! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Μου δίνει την ευκαιρία λοιπόν να το χαρίσω και εγώ στα παρακάτω αγαπημένα blog
http://foodjunkie.eu/
http://marascookrevolution.blogspot.com/
http://santie-athina.blogspot.com/
http://knifetime.blogspot.com/
http://kalisasorexi.com/
http://spitikofagaki.blogspot.com/
http://greekmylittleexpatkitchen.blogspot.com/
http://myfunkycook.blogspot.com/
http://neosbabas.blogspot.com/
http://theartfairy.blogspot.com/

ΤΟ FOOD4PEACE ΠΑΕΙ ΓΡΕΒΕΝΑ ΚΑΙ ΦΤΙΑΧΝΕΙ ΧΟΙΡΙΝΗ ΠΡΑΣΟΤΗΓΑΝΙΑ

2011-01-11T19:05:00.021+02:00

ΔΕΣΚΑΤΗ

ΜΕΤΕΩΡΑ

χοιρινό σπάλα σε κυβάκια 1 κιλό
πράσα 4
μανιτάρια 300 γρ.
λευκό κρασί 1 κούπα
ελαιόλαδο 3/4 κούπας
χυμό από 1 λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
μπούκοβο

Σοτάρετε το χοιρινό στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Σβήστε με το κρασί, αλατοπιπερώστε και μόλις εξατμιστεί, προσθέστε το πράσο κομμένο σε ροδέλες και αφήστε σε χαμηλή φωτιά να μαγειρευτεί. Βάλτε μισό ποτήρι νερό και αφήστε να βράσει για 30 λεπτά περίπου. Τέλος βάλτε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και αφήστε για 10 λεπτά να μαγειρευτούν και αυτά. Βάλτε το χυμό λεμόνι και σβήστε το φαγητό. Σερβίρετε ζεστό με μπούκοβο.

ΓΛΩΣΣΑ ΦΙΛΕΤΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΣΑΦΡΑΝ

2011-01-05T15:44:00.010+02:00

φιλέτο φλώσσας κατεψυγμένο 1 κιλό
πατάτες 500 γρ.
κρεμμύδια 2
κρασί λευκό 1 φλ.
κρέμα γάλακτος 1 φλ.
σαφράν 0,25 γρ.
δεντρολίβανο
μαιντανό
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Κόψτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε ροδέλες . Αλατίστε και τηγανίστε τις πατάτες στο ελαιόλαδο. Σε ένα βαθύ και μεγάλο τηγάνι βάλτε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και στρώστε τις ροδέλες κρεμμυδιού. Τοποθετείστε από πάνω τις πατάτες και τέλος βάλτε τα φιλέτα γλώσσας. Αλατίστε ελαφρά, ρίξτε το λευκό κρασί και αφήστε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τα φιλέτα. Βάλτε δεντρολίβανο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Διαλύστε το σαφράν στην κρέμα γάλακτος, περιχύστε το φαγητό και αφήστε να βράσει για 10 λεπτά, μέχρι να πήξει καλά η σάλτσα. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαιντανό και σερβίρετε αμέσως.

ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑΤΙΚΟ ΠΑΡΤΥ ΜΕ FINGER FOOD

2010-12-28T16:50:00.019+02:00

http://www.youtube.com/user/food4peace

-ντιπ με πιπεριά φλωρίνης και φέτα
-μοτσαρέλα με ντοματάκια

-φέτες προσούτο

παξιμαδάκια με κατίκι δομοκού και λιαστή ντομάτα

μικρά ανοιχτά hamburger

κοτοσαλάτα με μαγιονέζα και άνηθο σε ψωμάκι τόστ

αλμυρό ρολό με γέμιση κοτόπουλο
http://food4peace.blogspot.com/2010/05/blog-post_23.html

βολοβάν με χωριάτικη σαλάτα

σφολιατίνια με τυρί και μπέικον

ΕΥΧΟΜΑΙ ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ
ΚΑΙ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΟΛΑ
ΑΓΑΠΗ ΚΑΙ ΕΙΡΗΝΗ!

ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ ΑΠΟ ΤΟ FOOD4PEACE

2010-12-27T17:59:00.012+02:00

Η μικρή Μαργαρίτα ανακάτεψε τα χαρτάκια με τα ονόματα και διάλεξε δύο από αυτά!

Η πρώτη τυχερή του διαγωνισμού είναι η Φοίβη http://donkeyandthecarrot.blogspot.com/ και η δεύτερη τυχερή που κλήρώθηκε είναι η Λίλα από το http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Σας ευχαριστώ όλους πάρα πολύ για τα σχόλια σας!

ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

2010-12-27T17:59:00.008+02:00

Η μικρή Μαργαρίτα ανακάτεψε τα χαρτάκια με τα ονόματα και διάλεξε δύο από αυτά!

Σας ευχαριστώ όλους πάρα πολύ για τα σχόλια σας!

ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΜΕ 2 ΔΩΡΑ ΓΙΑ ΕΣΑΣ ΑΠΟ ΤΟ FOOD4PEACE

2010-12-21T17:22:00.004+02:00

To food4peace σας εύχεται Καλά Χριστούγεννα και με αφορμή τους 100 followers σας κάνει δώρo 2 βιβλία! To μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αφήσετε ένα σχόλιο.

Ο διαγωνισμός λήγει την Κυριακή 26 Δεκεμβρίου στις 23:59 και η κλήρωση θα γίνει και θα ανακοινωθεί την Δευτέρα!

Το πρώτο δώρο είναι το βιβλίο Fruit and Vegetables και το δεύτερο δώρο είναι το βιβλίο Fish and Seafood από τις εκδόσεις Teubner

FRUIT AND VEGETABLES ΕΚΔ. TEUBNER
FISH AND SEAFOOD ΕΚΔ. TEUBNER

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΔΕΝΤΡΑ ΑΠΟ ΧΩΝΑΚΙΑ ΠΑΓΩΤΟΥ

2010-12-17T18:51:00.012+02:00

χωνάκια παγωτού
ζάχαρη κρυσταλλική
ζάχαρη άχνη
πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
χρωματιστά καραμελάκια

Σε ένα μπολ ανακατέψτε ζάχαρη άχνη με ελάχιστο ζεστό νερό μέχρι να γίνει ένα γλάσο πηχτό. Για ένα φλ. άχνη, θα χρειαστείτε 1 κ.σ. νερό.

Σε άλλο μπολ ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη με πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Για ένα φλ. ζάχαρη θα χρειαστείτε 4-5 σταγόνες χρώμα (μπορείτε να βάλετε την ζάχαρη χωρίς χρώμα ζαχαροπλαστικής και το δέντρο να γίνει λευκό).

Με ένα κουτάλι βάλτε πρώτα σε κάθε χωνάκι γλάσο έτσι ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια του και μετά πασπαλίστε με την πράσινη ζάχαρη. Διακοσμήστε με πολύχρωμα καραμελάκια.
Τα δεντράκια είναι περισσότερο διακοσμητικά , αν όμως τα παιδιά σας δεν μπορέσουν να αντισταθούν , γεμίστε τα χωνάκια με γιαούρτι και είναι έτοιμα να τα απολαύσουν!

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕΡΟΣ ΔΕΥΤΕΡΟ

2010-12-15T15:15:00.012+02:00

Φτιάξτε αυτά τα μπισκότα με τα ίδια υλικά της ζύμης για τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα καρδούλες http://food4peace.blogspot.com/2010/12/blog-post_12.html.
Μπορείτε στην ζύμη να προσθέσετε λίγη κανέλα ή μπαχαρικά που σας αρέσουν.
Χρωματίστε την ζάχαρη με λίγες σταγόνες βρώσιμο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Για 100 γρ. ζάχαρη θα χρειαστείτε 1-2 σταγόνες χρώμα.
Αλευρώστε μια επιφάνεια και βάλτε πάνω την ζύμη. Κόψτε την με ένα μαχαίρι σε ισόπαχα μέρη. Πάρτε κάθε κομμάτι, ανοίξτε το με τον πλάστη και λίγο αλεύρι και κόψτε δεντράκια και αστεράκια με κουπ-πατ. Πασπαλίστε με την ζάχαρη και βάλτε τα σε ταψάκι που έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί. Ψήστε στους 200 c μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν.

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΜΕΡΟΣ ΠΡΩΤΟ

2010-12-12T17:04:00.008+02:00

αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κούπες
μπέικιν πάουντερ 1/2 κ.γ.
βούτυρο 1/2 κούπα
αβγό 1
ζάχαρη 2/3 κούπας
βανίλια 1
αλάτι 1/4 κ.γ.
καραμέλες σκληρές 25 τεμάχια περίπου

Σε ένα μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και την βανίλια. Χτυπήστε στο μίξερ, το βούτυρο με την ζάχαρη σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, βάλτε το αυγό και χτυπήστε τα όλα μαζί για 2 λεπτά. Βάλτε λίγο-λίγο το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια ζύμη ελαστική και μαλακιά. Βγάλτε την ζύμη και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη, δίνοντας της μακρόστενο σχήμα. Βάλτε την στο ψυγείο για 45 λεπτά. Αλευρώστε μια επιφάνεια και βάλτε πάνω την ζύμη. Κόψτε την με ένα μαχαίρι σε ισόπαχα μέρη. Πάρτε κάθε κομμάτι ,ανοίξτε το με τον πλάστη και λίγο αλεύρι και κόψτε σε σχήμα καρδούλας. Με ένα μικρότερο κουπ -πατ κόψτε μικρότερες καρδούλες όπως στην φωτογραφία, έτσι ώστε να σχημαιστεί τρύπα στο μπισκότο.

Βάλτε τις καραμέλες σε ένα σακουλάκι, κλείστε το καλά και με την βοήθεια ενός πλάστη, χτυπήστε τις μέχρι να γίνουν πολύ μικρά κομματάκια. Βάλτε τα μπισκότα σε ένα ταψάκι που έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί και γεμίστε κάθε καρδούλα με λίγη από την σπασμένη καραμέλα. Με μια οδοντογλυφίδα μπορείτε να κάνετε μια τρύπα ώστε να τα κάνετε στολίδια για το δέντρο. Ψήστε στους 200 c μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν και μετά βγάλτε τα από το ταψί.

ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΨΗΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

2010-12-04T18:23:00.004+02:00

κοτόπουλο 1,5 κιλό
χυμό λεμόνι 2 κ.σ.
ξύσμα από 1 λεμόνι
ελαιόλαδο 3 κ.σ.
μουστάρδα dijon 3 κ.σ.
σκόρδο σκόνη 1/2 κ.σ.
κύμινο σκόνη 1/2 κ.σ.
τζίντζερ σκόνη 1/2 κ.σ.
πάπρικα καυτερή σκόνη 1/2 κ.σ.
κουρκουμάς σκόνη 1/2 κ.σ.
φρέσκια ρίγανη

Πλύντε το κοτόπουλο και με ένα μαχαίρι κόψτε το από την πλευρά που είναι το στήθος ώστε να ανοίξει αλλά όχι να διαχωριστεί ή κόψτε το σε παϊδάκια.

Βάλτε σε ένα μπολ την μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα και ανακατέψτε τα καλά .Με ένα πινέλο περάστε όλο το κοτόπουλο με την μαρινάδα. Βάλτε μερικά κλωνάρια φρέσκια ρίγανη και ροδέλες λεμονιού από πάνω.Σκεπάστε και αφήστε το στο ψυγείο για 4 ώρες.

Όταν είναι έτοιμο , βγάλτε από το ψυγείο και πασπαλίστε με τα μπαχαρικά. Περάστε πάλι με το πινέλο για να πάνε παντού τα μπαχαρικά και να ανακατευτούν καλά με την μουστάρδα. Ψήστε το κοτόπουλο στα κάρβουνα ή στον φούρνο.

ΚΡΕΜΜΥΔΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΘΥΜΑΡΙ

2010-11-26T12:50:00.009+02:00

κρεμμύδια 1 1/2 κιλό
θυμάρι φρέσκο 2 κ.γ.
βούτυρο 3 κ.σ.
ελαιόλαδο 1 κ.σ.
δαφνόφυλλα 2
ζάχαρη 1/2 κ.γ.
αλεύρι 3 κ. γ.
ζωμό κοτόπουλο ζεστό 1 λίτρο
λευκό κρασί 1/2 φλ.
κονιάκ 1/4 φλ.
αλάτι
πιπέρι

Κόψτε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Σοτάρετε τα στο βούτυρο και στο ελαιόλαδο. Προσθέστε το θυμάρι ψιλοκομμένο και τα δαφνόφυλλα και αφήστε να σοταριστούν σε χαμηλή θερμοκρασία όλα μαζί για 15 λεπτά. Βγάλτε τα δαφνόφυλλα και προσθέστε αλάτι, πιπέρι και την ζάχαρη. Αφήστε το φαγητό σε μέτρια θερμοκρασία για 30 λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια να πάρουν ένα βαθύ χρυσό χρώμα.
Βάλτε το αλεύρι και ανακατέψτε συνεχώς για 2-3 λεπτά. Τέλος βάλτε το κρασί, το κονιάκ και τον ζωμό και αφήστε το φαγητό να σιγοβρασει για 40 λεπτά περίπου. Όταν είναι έτοιμη η σούπα μπορείτε να την χτυπήσετε λίγο με ένα μίξερ χειρός ώστε να γίνει βελουτέ. Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί ή κρουτόν.

ΠΕΝΕΣ ΟΓΚΡΑΤΕΝ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ

2010-11-17T10:35:00.011+02:00

πένες 400 γρ.
μπρόκολο 1 μέτριο
γραβιέρα 1 1/2 κούπα
βούτυρο 4 κ.σ.
αλεύρι 4 κ.σ.
γάλα 3 1/2 κούπες
αβγά 2
κουρκουμά 1/2 κ.γ.
μοσχοκάρυδο
γαλέτα
αλάτι
πιπέρι

Βράστε τις πένες "να κρατάνε" και αφήστε κατά μέρος. Καθαρίστε το μπρόκολο και κρατήστε τις φουντίτσες. Βράστε το για 5 λεπτά, σουρώστε και περιχύστε με λίγο λεμόνι.
Σε μια μεγαλή και βαθιά κατσαρόλα βάλτε το βούτυρο , ανακατέψτε και βάλτε το αλεύρι. Ανακατέψτε πολύ καλά με ένα σύρμα μέχρι το μείγμα να γίνει χρυσό. Βάλτε το γάλα λίγο-λίγο και ανακατέψτε σε δυνατή φωτιά.Προσθέστε τον κουρκουμά, το μοσχοκάρυδο αλάτι και πιπέρι. Ο κουρκουμάς θα δώσει ένα χρυσό χρώμα στην κρέμα. Αφήστε να βράσει 4-5 λεπτά. Αποσύρετε από την φωτιά και βάλτε τα αβγά ανακατεύοντας γρήγορα.
Βάλτε την γραβιέρα, το μπρόκολο και τις πένες. Ανακατέψτε πολύ ελαφριά ώστε να πάει η κρέμα παντού. Βουτυρώστε καλά ένα ταψάκι και πασπαλίστε με λίγη γαλέτα. Απλώστε καλά το μείγμα και βάλτε 1/2 κούπα γραβιέρα και λίγη γαλέτα από πάνω. Ψήστε στους 180 c για 15 -20 λεπτά μέχρι το φαγητό να κάνει μια χρυσή κρούστα.

ΤΟ FOOD4PEACE ΠΑΕΙ ΒΕΡΟΛΙΝΟ!

2010-11-09T10:48:00.019+02:00

ΤΟ ΤΕΙΧΟΣ ΤΟΥ ΒΕΡΟΛΙΝΟΥ

ΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ

ΠΟΛΥΚΑΤΑΣΤΗΜΑ KADEWE

Το KaDEwe είναι από τα μεγαλύτερα πολυκαταστήματα της Ευρώπης και το πιό γνωστό τμήμα του είναι αυτό στον τελευταίο όροφο με χιλιάδες είδη τροφίμων απ΄όλο τον κόσμο.Το πολυκατάστημα αυτό δεσπόζει εδώ και 100 χρόνια στην πόλη . Ο τελευταίος όροφος είναι αφιερωμένος στην γαστρονομία. Η χαρά του κάθε gourmet ο οποίος εδώ μπορεί να βρει ότι πιο σπάνιο υπάρχει από όλο τον κόσμο. Και όχι μόνο να το πάρει μαζί του, αλλά και να το γευτεί επιτόπου σε κάποιο από τα πολύ όμορφα εστιατόρια του πολυκαταστήματος.

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΡΟΥΣΤΑ ΑΠΟ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

2010-10-28T17:26:00.010+03:00

χοιρινό φιλέτο 500 γρ.
σκόρδο σε σκόνη 1/2 κ.γ.
δεντρολίβανο 1 κ.γ.
θυμάρι 1 κ.γ.
ρίγανη 1 κ.γ.
βασιλικό 1 κ.γ.
ελαιόλαδο 1/3 φλ.
ξύδι από κόκκινο κρασί 2 κ.σ.
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα μυρωδικά, το σκόρδο, το πιπέρι, το ελαιόλαδο και το ξύδι. Βάλτε το κρέας και γυρίστε το να πάει παντού η μαρινάδα. Σκεπάστε το μπολ με μια μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο να μαριναριστεί για 3-4 ώρες. Βάλτε το κρέας όπως είναι με τα μυρωδικά σε ένα ταψί και σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο. Ψήστε στο φούρνο στους 180 c για 30 λεπτά και βγάλτε το αλουμινόχαρτο. Ψήστε για άλλα 20 με 30 λεπτά ξεσκέπαστο και βγάλτε από τον φούρνο. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και σερβίρετε κόβοντας λεπτές φέτες.

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

2010-10-16T16:11:00.014+03:00

σπαγγέτι 500 γρ.
ντομάτες μεγάλες 4
μπέικον 200 γρ.
ψίχα ψωμιού 1 κούπα
παρμεζάνα τριμμένη 3/4 κούπας
μαιντανό ψιλοκομμένο 2 κ.σ.
σκόρδο 1 σκ.
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Πλύντε τις ντομάτες και κόψτε τα καπάκια τους. Με ένα κουτάλι αδειάστε το εσωτερικό από τις ντομάτες και αλατοπιπερώστε εσωτερικά . Βάλτε σε ένα μούλτι το ψωμί, το σκόρδο και τον μαιντανό και χτυπήστε μέχρι να γίνουν τρίμματα. Ψιλοκόψτε το μπέικον και ανακατέψτε με το μείγμα ψωμιού. Γεμίστε τις ντομάτες και πασπαλίστε κάθε μία με λίγη παρμεζάνα. Κλείστε τις ντομάτες με τα καπάκια τους και τοποθετήστε τις σε ένα μικρό πυρέξ. Περιχύστε με 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο και ψήστε στον φούρνο στους 180 c για 45 λεπτά περίπου. Λίγο πρίν ψηθούν οι ντομάτες , βγάλτε τα καπάκια ώστε ενα ροδίσουν από πάνω. Βράστε τα μακαρόνια και σερβίρετε κάθε μερίδα με μία γεμιστή ντομάτα και τριμμένη παρμεζάνα.

ΣΟΥΗΔΙΚΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ

2010-10-10T15:50:00.005+03:00

μοσχαρίσιο κιμά 500 γρ.
χοιρινό κιμά 250 γρ.
ψωμί μπαγιάτικο 5 φέτες
γάλα 1 κούπα
κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1
αυγό 1
μαιντανό ψιλοκομμένο 2 κ.σ.
τζίντζερ σκόνη 1/2 κ.γ.
μπαχάρι 1/2 κ.γ.
μοσχοκάρυδο 1/2 κ.γ.
ζωμό λαχανικών 2 κούπες
βούτυρο
αλεύρι
αλατοπίπερο

Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα και στύψτε το καλά. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές βούτυρο και σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι. Αναμιγνύετε τους κιμάδες, , το ψωμί, τα μπαχαρικά, το κρεμμύδι, το αυγό, το μαϊντανό και αλατοπίπερο. Ζυμώστε πολύ καλά να γίνει ένα αφράτο μείγμα και πλάστε μικρά κεφτεδάκια. Τηγανίστε τα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο βούτυρο, γυρνώντας τα από όλες τις πλευρές για να πάρουν χρώμα. Βγάλτε τα κεφτεδάκια και στο ίδιο τηγάνι ρίξτε 2 κουταλιές βούτυρο με 2 κουταλιές αλεύρι. Ανακατέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία και ρίξτε λίγο λίγο το ζωμό. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια αρκετά πηχτή σάλτσα. Βάλτε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι με την σάλτσα και αφήστε να πάρουν μια βράση. Κατεβάστε από την φωτιά και σερβίρετε αμέσως.

ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ

2010-10-02T16:20:00.012+03:00

ψαρονέφρι 700 γρ.
μέλι 1 κ.σ.
σάλτσα σόγιας 3 κ.σ.
σκόρδο 1 σκ.
κρεμμύδια 4
τζίντζερ σκόνη 1/4 κ.γ.
δεντρολίβανο
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Σε ένα μπόλ βάλτε το μέλι, την σάλτσα σόγιας, το σκόρδο ψιλοκομμένο , λίγα φυλλαράκια δεντρολίβανο και την σκόνη τζίντζερ. Βάλτε το ψαρονέφρι και αφήστε το να μαριναριστεί για 1 ώρα, γυρίζοντας το κατά διαστήματα. Βγάλτε το κρέας από την μαρινάδα, αλατοπιπερώστε και σοτάρετε σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο. Θα χρειαστεί περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά ώστε να ροδίσει καλά απ΄ εξω.
Όταν είναι έτοιμο βγάλτε το και τοποθετήστε το σε ένα πυρέξ. Βάλτε στο ίδιο τηγάνι τα κρεμμύδια χοντροκομμένα και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διάφανα. Στρώστε τα και αυτά δίπλα από το κρέας και περιχύστε με την μαρινάδα και λίγο ελαιόλαδο ακόμα. Σκεπάστε το πυρέξ με ένα καπάκι και ψήστε το κρέας στον φούρνο , στους 200 c για 40-50 λεπτά. Σερβίρετε το ψαρονέφρι κόβοντας το σε μερίδες με λίγα κρεμμύδια και την σάλτσα του. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με ρύζι ή πουρέ.

ΑΦΡΑΤΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΡΟΥΣΤΑ ΑΠΟ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ

2010-09-26T16:26:00.007+03:00

αλεύρι που φουσκώνει 2 κούπες
βούτυρο 1/2 κούπα
αυγά 3
ζάχαρη 1 κούπα
κρέμα γάλακτος 1 κούπα
σόδα 1 κ.γ.
αλάτι 1/2 κ.γ.
βανίλιες 2
κανέλα 2 κ.σ.
αμύγδαλο φιλέ λευκό 150 γρ.

Κοσκινίστε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι, την σόδα και τις βανίλιες. Χτυπήστε το βούτυρο με την ζάχαρη στο μίξερ, να γίνει ένα αφράτο μείγμα. Προσθέστε ένα ένα τα αυγά. Ελαττώστε την ταχύτητα του μίξερ και βάλτε εναλλάξ το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος. Βουτυρώστε πολύ καλά μια στρογγυλή φόρμα για κέικ και "στρώστε" με τα δάχτυλα τα αμύγδαλα ώστε να κολλήσουν πολύ καλά στα τοιχώματα της φόρμας. Πασπαλίστε και με την κανέλα να πάει παντού. Βάλτε το κέικ στην φόρμα και ψήστε στους 170 C για 40 με 50 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει και ξεφορμάρετε προσεχτικά.

ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΑ ΡΑΒΙΟΛΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΜΥΖΗΘΡΑ

2010-09-19T16:57:00.016+03:00

αλεύρι σκληρό 500 γρ.
σιμιγδάλι για το πασπάλισμα
αυγά φρέσκα 5
αλάτι 1/2 κ.γ.
μυζήθρα νωπή Κρήτης 500 γρ.
αυγό 1

Σε ένα μπολ βάλτε το αλεύρι και το αλάτι, κάντε μια λακούβα και βάλτε τα πέντε αυγά. Με ένα πιρούνι σπάστε ελαφρά τους κρόκους και αρχίστε να τα ανακατεύετε με το αλεύρι. Όταν αρχίσει να σχηματίζεται ζύμη, δουλέψτε με τα χέρια. Ζυμώστε δυνατά μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή και ελαστική. Τυλίξτε την σε μεμβράνη και αφήστε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βγάλτε από το ψυγείο, χωρίστε την σε 2 μπάλες. Πασπαλίστε με λίγο σιμιγδάλι και αρχίστε να την ανοίγετε με τον πλάστη. Επαναλάβετε μέχρι να σχηματιστεί ένα πολύ λεπτό φύλλο ζυμαρικών (1 με 2 χιλιοστά πάχος). Κόψτε την ζύμη σε μακρόστενες λωρίδες και βάλτε με ένα κουταλάκι λίγη από την μυζήθρα όπως στην φωτογραφία παραπάνω. Βρέξτε με ένα πινέλο γύρω από την γέμιση και έπειτα απλώστε άλλο ένα φύλλο από πάνω και πιέστε να κλείσει καλά. Είναι σημαντικό να είναι καλά κλεισμένα ώστε να μην χυθεί η γέμιση κατά την διάρκεια του βρασίματος. Κόψτε την ζύμη δίνοντας σχήμα στα ραβιόλια.
Βράστε τα σε αλατισμένο , ελαφρά βρστό νερό μέχρι να μαλακώσουν.

Για την γέμιση ανακατέψτε πολύ καλά το τυρί με ένα αυγό και αλατοπιπερώστε. Στην γέμιση μπορείτε να βάλετε πέστο, αποξηραμένα μυρωδικά, λιαστές ντομάτες κτλ

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

2010-09-12T23:06:00.009+03:00

αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 1/2 κούπες
ζάχαρη 1/2 κούπα
σόδα 1 κ.γ.
αλάτι 1/2 κ.γ.
αμύγδαλα ανάλατα 1/2 κούπα
βούτυρο 1/2 κούπα
αυγό 1
amaretto 1 κ.γ.

Βάλτε τα αμύγδαλα στο multi μέχρι να γίνουν σκόνη. Κοσκινίστε το αλεύρι, την ζάχαρη, την σόδα και το αλάτι. Σε ένα μίξερ χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει, βάλτε το αυγό και το amaretto και συνεχίστε το χτύπημα. Προσθέστε το αλεύρι και την μίση ποσότητα από τα αμύγδαλα. Βγάλτε την ζύμη και καλύψτε την με πλαστική μεμβράνη, δίνοντας της μακρόστενο σχήμα. Βάλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά. Όταν την βγάλετε ρολάρετε πάνω στα τριμμένα αμύγδαλα και κόψτε την με μαχαίρι ώστε να σχηματιστούν μπισκότα. Αραδειάστε τα ένα-ένα σε βουτυρωμένο ταψί και ψήστε τα στους 165 C για 12 με 15 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα.

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΠΟΛΟΝΕΖ

2010-09-06T19:03:00.006+03:00

άπαχο κιμά μοσχαρίσιο 1 κιλό
κρεμμύδια 2
σκόρδο 1 σκελίδα
καρότα 3
σέλερι 2 κλωνάρια
μπέικον 200 γρ.
ντομάτα φρέσκια 400 γρ.
δεντρολίβανο 1 κ.γ.
θυμάρι 1 κ.γ.
μαιντανό 1 κ.σ.
λευκό κρασί 1 κούπα
σπαγγέτι 500 γρ.
παρμεζάνα τριμμένη
ελαιόλαδο 1/2 κούπα

Ψιλοκόψτε την ντομάτα, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλερι και το μπέικον. Λιώστε το σκόρδο.
Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρετε τον κιμά και το μπέικον σε 1/2 κούπα ελαιόλαδο. Ανακατεύετε συχνά μέχρι ο κιμάς να ροδίσει . Προσθέστε τα καρότα, το σέλερι, το κρεμμύδι και το σκόρδο, κατεβάστε την φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Έπειτα σβήστε με το κρασί και όταν το απορροφήσει ο κιμάς βάλτε την ντομάτα και τα μυρωδικά. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το σε χαμηλή θερμοκρασία για 15 με 20 λεπτά περίπου. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο νερό. Βράστε τα ζυμαρικά al dente και όταν είναι έτοιμη η σάλτσα ανακατέψτε τα όλα μαζί και σερβίρετε με τριμμένη παρμεζάνα.

ΔΡΟΣΕΡΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΚΑΙ ΑΡΑΒΙΚΗ ΠΙΤΑ

2010-09-01T16:44:00.008+03:00

καρδιά μαρουλιού 1
φασολάκια στρογγυλά 250 γρ.
ντοματίνια 150 γρ.
πιπεριά κίτρινη 1
αγγούρι μικρό 1
γριαβιέρα κρήτης 100 γρ.
αραβικές πίτες 2
ελαιόλαδο 1/2 κούπα
χυμό από 1 λεμόνι
μουστάρδα 1 κ.γ.
αλάτι, πιπέρι

Καθαρίστε τις άκρες από τα φασολάκια και βάλτε τα σε αλατισμένο νερό που βράζει για 5 λεπτά, στραγγίξτε και τα ξεπλύνετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό. Πλύντε καλά το μαρούλι και χοντροκόψτε το. Βάλτε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τις πίτες κομμένες σε μικρά κομμάτια και αφήστε τις για 3 λεπτά να ζεσταθούν. Σε μια σαλατιέρα βάλτε τα φασολάκια, το μαρούλι, τα ντοματίνια, τη γραβιέρα κομμένη σε φλούδες, την πιπεριά ψιλοκομμένη και το αγγούρι σε ροδέλες . Φτιάξτε την σος, ανακατεύοντας σε ένα σέικερ, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, την μουστάρδα και αλατοπίπερο. Ανακατεύετε όλα τα υλικά και σερβίρετε.

Η ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΔΕΝ ΑΠΑΙΤΕΙ ΜΟΝΟ ΑΓΑΠΗ ΚΑΙ ΠΑΘΟΣ..ΑΛΛΑ ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΥΛΙΚΑ

2010-08-30T15:50:00.017+03:00

Επιστρέψαμε από τις διακοπές με γλυκές αναμνήσεις
και φρέσκιες ιδέες για τις πιο νόστιμες συνταγές!

ΤΟ FOOD4PEACE ΠΑΕΙ ΔΙΑΚΟΠΕΣ!

2010-07-15T21:21:00.008+03:00

Καλό καλοκαίρι!

Να περάσετε όλοι καλά...ραντεβού τον Σεπτέμβρη!

ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ

2010-07-12T15:36:00.009+03:00

πένες 500 γρ.
ντοματάκια πομοντόρο 500 γρ.
προσούτο 300 γρ.
βασιλικό 2 κ.σ.
σκόρδο 1 σκ.
ελαιόλαδο
μπαλσάμικο
παρμεζάνα τριμμένη 200 γρ.

Κόψτε τα ντοματάκια στην μέση και βάλτε τα σε ένα μπόλ. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό , ελαιόλαδο, μπαλσάμικο και 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη. Αλατοπιπερώστε και αφήστε τα στο ψυγείο για 1 ώρα. Βράστε τα μακαρόνια al dente και όταν είναι έτοιμα βάλτε τα σε μια μεγάλη πιατέλα, περιχύστε τα με 2 κ. σ. ελαιόλαδο και την παρμεζάνα. Ανακατέψτε πολύ καλά και έπειτα βάλτε το μείγμα με τις ντομάτες (αφαιρέστε το ολόκληρο σκόρδο) και το ψιλοκομμένο προσούτο. Σερβίρετε αμέσως.

ΚΕΙΚ ΜΕ ΟΛΟΚΛΗΡΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΑ

2010-07-06T12:47:00.008+03:00

πορτοκάλια βιολογικά 2
βούτυρο 125 γρ.
αλεύρι που φουσκώνει 1 1/2 κούπας
ζάχαρη 1 1/2 κούπα
καρύδα 1/2 κούπα
αυγά 2

για το σιρόπι
ζάχαρη 1 κούπα
νερό 2/3 κούπας
χυμό πορτοκάλι 1/3 κούπας

Πλύντε πολύ καλά τα πορτοκάλια και βάλτε τα ολόκληρα σε μια κατσαρόλα με νερό να τα σκεπάζει. Βράστε για 10 λεπτά και σουρώστε τα. Ξαναβάλτε νερό και επαναλάβετε την διαδικασία 3 φορές. Βγάλτε και αφήστε τα να κρυώσουν. Όταν έχουν κρυώσει εντελώς κόψτε τα στην μέση και βάλτε τα σε multi να γίνουν πουρές. Χτυπήστε το βούτυρο με την ζάχαρη στο μίξερ, να γίνει ένα αφράτο μείγμα. Προσθέστε ένα ένα τα αυγά. Ελαττώστε την ταχύτητα του μίξερ και βάλτε τον πουρέ πορτοκαλιού. Ανακατέψτε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά και βάλτε το αλεύρι και την καρύδα. Αδειάστε την ζύμη σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη μακρόστενη φόρμα και ψήστε στους 170 c για 1 ώρα περίπου. Βράστε όλα τα υλικά για το σιρόπι για 7-8 λεπτά. Βάλτε το κέικ σε ένα μεγαλύτερο σκεύος ώστε να μπορέσετε να ρίξετε το σιρόπι. Εγώ χρησιμοποιώ ένα βαθύ ταψάκι. Περιχύστε το κρύο κέικ με το ζεστό σιρόπι και αφήστε να το απορροφήσει.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ ΑΠΟ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

2010-06-30T11:16:00.015+03:00

κοτόπουλο 6 κομμάτια
ντομάτες ώριμες 4-5
κρεμμύδι 1
πιπεριά πράσινη 1
σκόρδο 1 σκ.
λευκό κρασί 1/2 κούπα
κρέμα γάλακτος 1/4 κούπας
ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ζυμαρικά φιογκάκια 500 γρ.
ζεστό νερό ή ζωμό κοτόπουλο

Πλύντε τα κομμάτια του κοτόπουλου. Εγώ χρησιμοποιώ μπουτάκια και τα βράζω για δέκα λεπτά περίπου. Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις. Σε μια μεγάλη και βαθιά κατσαρόλα σοτάρετε στο ελαιόλαδο το κοτόπουλο σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσει καλά και από τις δύο πλευρές. όταν είναι έτοιμο βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι την πιπεριά και το σκόρδο. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά βγάλτε το κοτόπουλο, προσθέστε την ντομάτα και σβήστε με το κρασί. Όταν εξατμιστεί το κρασί βάλτε τα ζυμαρικά, ανακατέψτε και προσθέστε σιγά σιγά ζεστό νερό. Κάθε φορά που τα ζυμαρικά απορροφούν το νερό, προσθέτετε και άλλο ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μαλακώσουν τα φιογκάκια (η διαδικασία είναι όπως το ριζότο). Όταν είναι σχεδόν έτοιμα, βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου και ρίξτε την κρέμα. γάλακτος. Αφήστε να πάρει μια βράση και σερβίρετε αμέσως .

ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ

2010-06-22T15:06:00.009+03:00

γαρίδες φρέσκιες 1 κιλό
σκόρδο 1 σκ.
ντοματάκια 500 γρ.
πελτέ ντομάτας 1 κ.σ.
λευκό κρασί 1/3 κούπας
βασιλικό
ελαιόλαδο 1/3 κούπας
αλάτι, πιπέρι

Πλύντε και καθαρίστε τις γαρίδες ωμές, αφήνοντας τα κεφάλια και τις ουρές. Σ΄ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρετε το σκόρδο και τις γαρίδες για 3 λεπτά. Ρίχνετε τα ντοματάκια κομμένα στην μέση και ανακατεύετε. Βάλτε το κρασί και τον πελτέ και βράστε για 3-4 λεπτά ακόμα. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε τον βασιλικό. Σερβίρετε αμέσως με ένα ριζότο ή μόνες τους τις γαρίδες με λίγη φέτα σε κυβάκια.

ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΕΝΑ ΕΟΡΤΑΣΤΙΚΟ PICNIC

2010-06-13T22:13:00.026+03:00

πολύχρωμα σπιτικά γλειφιτζούρια

κρύα σαλάτα κους κους με πέστο και ντοματάκια

κρέπες με μανιτάρια και τυριά

λαχανικά σε σουβλάκια και φρέσκα φρούτα εποχής

σπανακόπιτα

αλμυρά μάφινς με αρακά

σπιτικά κουλούρια θεσσαλονίκης

λουκανικοπιτάκια

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΣΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΜΑΣ ΞΑΔΕΡΦΑΚΙΑ
ΑΝΔΡΕΑ ΚΑΙ ΓΙΩΡΓΟ

ΣΠΙΤΙΚΑ ΓΛΕΙΦΙΤΖΟΥΡΙΑ
ζάχαρη 500 γρ.
νερό 200 γρ.
γλυκόζη 200 γρ.
χρώματα ζαχαροπλαστικής

Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάλτε τη ζάχαρη, το νερό, τη γλυκόζη και λίγες σταγόνες από το χρώμα της αρεσκείας σας. Ανακατέψτε πολύ λίγο και βάλτε τα στη φωτιά να βράσουν χωρίς πλέον να τα ανακατέψετε περισσότερο. Αν έχετε θερμόμετρο πρέπει να φτάσει σε θερμοκρασία 147οC. Αν δεν έχετε, παίρνετε μ’ ένα κουταλάκι πολύ λίγη από τη καραμέλα που βράζει και την ρίχνετε σε ένα ποτήρι κρύο νερό. Αν δείτε ότι η καραμέλα έχει κρυσταλλώσει και είναι αρκετά σκληρή αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε για 1 μόνο λεπτό. Σε μία αντικολλητική λαδόκολλα ρίχνετε με ένα κουτάλι ποσότητα από την καραμέλα που μόνη της απλώνεται και παίρνει στρογγυλό σχήμα (Το μέγεθος εξαρτάται από την ποσότητα που θα ρίξετε). Αμέσως πιέζετε στο κέντρο τα καλαμάκια και αν θέλετ μικρά καραμελάκια ή πολύχρωμη τρούφα .Αφήνετε να κρυώσουν καλά και με τη βοήθεια ενός μαχαιριού τα ξεκολλάτε με προσοχή από τη λαδόκολλα.

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

2010-06-07T12:28:00.007+03:00

ζυμαρικά 500 γρ.

μοσχαρίσιο κιμά 500 γρ.

κρεμμύδι 1

ντομάτες ώριμες 2

χυμό λεμόνι 1 σφηνάκι

χυμό πορτοκάλι 2 σφηνάκια

λευκό κρασί 2 σφηνάκια

δεντρολίβανο 1 κλωνάρια

ξύσμα από 1 λεμόνι και 1 πορτοκάλι

ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

παρμεζάνα

Σοτάρετε στο ελαιόλαδο τον κιμά και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Όταν ο κιμάς ροδίσει, σβήστε με το κρασί και τους χυμούς και αφήστε να εξατμιστούν. Ρίξτε την ντομάτα, την οποία θα περάσετε πρώτα από τρίφτη. Χαμηλώστε την θερμοκρασία και ψήστε για 20 λεπτά την σάλτσα.Έπειτα προσθέστε το δεντρολίβανο και το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού. Αλατοπιπερώστε και αφήστε να βράσουν 10 λεπτά ακόμα. Βράστε τα ζυμαρικά, ανακατέψτε τα με την σάλτσα και σερβίρετε με παρμεζάνα.

ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ ΜΕ ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

2010-06-02T14:59:00.010+03:00

λιγκουίνι 500 γρ.
μπαρμπούνια μεγάλα 4
φρέσκα κρεμμύδια 2
σκελίδα σκόρδο 1
καρότο 1
ντομάτες 2
μαιντανό 1 κ.σ.
κρασί λευκό 1/2 κούπα
ελαιόλαδο 1/2 κούπα
ξύσμα από 1 λεμόνι

Βράστε τα ζυμαρικά και αφήστε τα κατά μέρος. Πλύντε και καθαρίστε πολύ καλά τα ψάρια από λέπια και εντόσθια. Με ένα κοφτερό μαχαίρι αφαιρέστε προσεχτικά τα φιλέτα και βγάλτε τυχόν κόκαλα που έχει το ψάρι. Σοτάρετε τα φιλέτα στο ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκομμένα . Βάλτε και το καρότο σε μπαστουνάκια. Ανακατέψτε και σβήστε με το κρασί. Όταν εξατμιστεί το κρασί βάλτε τις ντομάτες ψιλοκομμένες και το μαιντανό, ανακατέψτε και αλατίστε την σάλτσα. Αφήστε την να βράσει για 10 λεπτά και σβήστε την φωτιά. Πασπαλίστε με το ξύσμα λεμονιού. Βάλτε τα βρασμένα ζυμαρικά στην σάλτσα και ανακατέψτε να πάει παντού.

ΑΛΜΥΡΟ ΡΟΛΟ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

2010-05-23T22:54:00.014+03:00

κρόκοι αυγών 5
σπορέλαιο 5 κ.σ.
γάλα 4 κ.σ.
ζάχαρη 1 κ.γ.
αλάτι 1 πρέζα
αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ.
μπέικιν πάουντερ 2 γρ.
ασπράδια αυγών 5

στήθος κοτόπουλο βραστό τρίμα 1
μαγιονέζα 6 κ.σ.
κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα 4 κ.σ.
άνηθο
γραβιέρα τριμμένη 100 γρ.
σουσάμι

Κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν. Ανακατέψτε πολύ καλά με έναν αυγοδάρτη ή μίξερ χειρός, το σπορέλαιο, τα αυγά και το γάλα. Προσθέστε την ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι και ανακατέψτε λίγο ακόμα.
Βάλτε τα ασπράδια στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα και χτυπήστε τα μέχρι να γίνει μια σφιχτή μαρέγκα. Ρίξτε το 1/3 από την μαρέγκα στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε πολύ απαλά με μια σπάτουλα. Βάλτε το μείγμα αυτό στην μαρέγκα και συνεχίστε να ανακατεύετε απαλά μέχρι να ενσωματοθούν όλα τα υλικά.
Λαδώστε ένα ταψί φούρνου και στρώστε ένα κομμάτι λαδόχαρτο. Βάλτε το μείγμα να πάει ομοιόμορφα και πασπαλίστε με σουσάμι .
Ψήστε στους 175 C για 12-15 λεπτά και έπειτα αδυναμώστε στους 190 C και ψήστε για 5 λεπτά ακόμα.
Όταν το βγάλετε από το φούρνο αφήστε το για 10 λεπτά να κρυώσει ελαφρά και αναποδογυρίστε το σε ένα καινούργιο κομμάτι λαδόχαρτο. Αλείψτε με την μαγιονέζα, βάλτε το κοτόπουλο να πάει παντού και συνεχίστε με τα κρεμμύδια , τον άνηθο και το τυρί. Τυλίξτε το προσεχτικά σε ρολό με την βοήθεια του λαδόχαρτου. Τυλίξτε το ρολό με αλουμινόχαρτο και αφήστε το για λίγη ώρα πρίν το σερβίρετε ώστε να σφίξει.

ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΦΕΤΑ

2010-05-14T19:47:00.009+03:00

σαρδέλες 20
φέτα 150 γρ.
σκόρδο 1 σκ.
μαιντανό 1 κ.σ.
κάπαρη 1 κ.σ.
ελαιόλαδο 1/2 φλ.
αλάτι, πιπέρι

Καθαρίστε και πλύντε πολύ καλά τα ψάρια. Αφαιρέστε το κεφάλι και την ραχοκοκαλιά, ανοιξτε την κάθε μια σε φιλέτο και αλατοπιπερώστε. Χτυπήστε στο μπλέντερ την φέτα, το σκόρδο, τον μαιντανό, την κάπαρη και το ελαιόλαδο. Στρώστε τις μισές σαρδέλες σε ένα ταψί , αλατοπιπερώστε και με ένα κουταλάκι βάλτε λίγο από το μείγμα της φέτας σε κάθε μία. Κλείστε κάθε ψάρι σε ρολάκι και βάλτε τις σε ένα ταψί ή πυρέξ. Ψήστε στο γκρίλ στους 190 c . Σερβίρετε τις σαρδέλες με λαδολέμονο.

ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ

2010-05-08T15:51:00.010+03:00

χταπόδι 1 κιλό
πατάτες 6-7 μεγάλες
κρεμμύδια στιφάδου 10
ντοματάκια 250 γρ.
ελιές χωρίς κουκούτσι 20
μαιντανό 2 κ.σ.
ελαιόλαδο 3/4 κούπας
μπαλσάμικο ξύδι 1/4 κούπας
μέλι 1 κ.σ.

Καθαρίστε και πλύντε το χταπόδι. Βάλτε το να βράσει σε μία κατσαρόλα, με μισό ποτήρι νερό και λίγο ξύδι για 20 λεπτά. Βγάλτε το και κόψτε το σε μερίδες. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και αραδιάστε σε ένα ταψί ή γάστρα. Βάλτε από πάνω το χταπόδι, τα ντοματάκια, τις ελιές και τα κρεμμυδάκια. Αλατοπιπερώστε και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαιντανό. Φτιάξτε μια σάλτσα με το λάδι, το μπαλσάμικο και το μέλι και περιχύστε το φαγητό. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και ψήστε στους 180 c για 30 λεπτά. Ξεσκεπάστε το φαγητό και προσθέστε νερό αν χρειαστεί. Αφήστε το φαγητό να ψηθεί μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες και το χταπόδι.

ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΤΟΝ ΞΥΛΟΦΟΥΡΝΟ

2010-05-03T19:42:00.007+03:00

μοσχάρι σε μερίδες 1 κιλό (ελιά)
κριθαράκι 500 γρ.
κρεμμύδι τριμμένο 1
σκόρδο 1 σκ.
λευκό κρασί 1 κούπα
ντομάτες τριμμένες 2 κούπες
φρέσκια ρίγανη
μπαχάρι
ελαιόλαδο
αλατοπίπερο

Πλύντε καλά το κρέας και βράστε το για 15 λεπτά. Σουρώστε και στραγγίστε το. Βάλτε το σε γάστρα ή σε ένα πυρέξ. Περιχύστε με το λάδι , το κρασί και καλύψτε το με νερό. Αφήστε το να βράσει καλά στην γάστρα για 40 λεπτά . Κατόπιν βάλτε την ντομάτα , το σκόρδο, το μπαχάρι, την φρέσκια ρίγανη και το κρεμμύδι και αφήστε για άλλα 15 λεπτά. Προσθέστε το κριθαράκι και όσο νερό χρειαστεί (περίπου 1 ποτήρι). Αφήστε το να βράσει μέχρι να απορροφήσει το νερό και να μαλακώσει το κριθαράκι. Προσθέστε και άλλο ζεστό νερό αν χρειαστεί .Σερβίρεται ζεστό με τριμμένη ξερή μυζήθρα.

ΖΟΥΜΕΡΟ ΚΕΙΚ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

2010-04-23T11:41:00.007+03:00

αλεύρι που φουσκώνει 500 γρ.
ζάχαρη 2 κούπες
αυγά 4
βούτυρο 1 κούπα
χυμό πορτοκάλι 1 κούπα
ξύσμα πορτοκάλι

ζάχαρη 1 κούπα
νερό 1 κούπα
χυμό λεμόνι 1 κ.γ.
φλούδες πορτοκαλιού

Χτυπήστε το βούτυρο με την ζάχαρη στο μίξερ, να γίνει ένα αφράτο μείγμα. Προσθέστε ένα ένα τα αυγά. Ελαττώστε την ταχύτητα του μίξερ και βάλτε εναλλάξ το αλεύρι και το χυμό πορτοκάλι. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, σβήστε το μίξερ και βάλτε το ξύσμα ανακατεύοντας απαλά. Αδειάστε την ζύμη σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήστε στους 170 c για 1 ώρα περίπου. Αφού ψηθεί βάλτε το σε μια πιατέλα να κρυώσει. Ετοιμάστε το σιρόπι. Βράστε όλα τα υλικά μαζί για 7-8 λεπτά. Περιχύστε το κρύο κέικ με το ζεστό σιρόπι. Με τις φλούδες πορτοκαλιού που έχουν βράσει στο σιρόπι διακοσμήστε το κέικ.